Verwar traditionele Weense appeltaart niet met Weense apfelstrudel. Strudel doet meer denken aan een rol, terwijl de taart is gebaseerd op zandkoekdeeg. Het is het beste om zo'n cake aan de vooravond te bakken, zodat het tijd heeft om te weken en sappig te worden.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- 300 g bloem;
- 1 theelepel bakpoeder;
- 2 eieren
- 125 g margarine;
- 225 g suiker;
- 6 appels
- 150 g boter;
- 1 eetl citroenschil;
- 200 ml slagroom;
- 20 g amandelen;
- 1 eetl paneermeel.
Gebruiksaanwijzing
1
Weense appeltaart kan zowel in een conventionele oven als in een magnetron met bakfunctie worden gekookt. Het is het beste voor hem om licht zure appelsoorten te nemen, in dit geval komt de cake bijzonder sappig en geurig naar voren. Direct na het koken lijkt het misschien een beetje droog, dus haast je niet om het te serveren, wacht een paar uur en je zult verrast zijn hoeveel de smaak en textuur verandert.
2
Meng in een schone kom 200 g bloem met 1 theelepel. bakpoeder, voeg 100 g suiker en 1 ei toe. Goed gekoeld margarineras op een grove rasp, voeg het toe aan de resulterende massa. Meng de ingrediënten met een mixer door elkaar, waarna het deeg verder handmatig kan worden gekneed.
3
Rol een kleine kolobok uit het deeg. Vet een ovenschaal met een diameter van 26 cm goed in, besprenkel met paneermeel. Doe het deeg in de vorm, verdeel het met je handen zodat het de bodem volledig bedekt en een zijde van 3 cm hoog vormt Prik de bodem van de taart op verschillende plaatsen in met een vork, dit helpt om de vorming van belletjes tijdens het bakken te voorkomen.
4
Schil de appels, snijd ze allemaal in 4 delen, verwijder de kern. Leg de resulterende plakjes op het deeg.
5
Combineer zachte boter, 125 g suiker, 1 ei, citroenschil en het resterende meel in een aparte kom. Meng de ingrediënten met een mixer tot een homogene massa. Klop de room tot een stabiel schuim en voer met zachte bewegingen van de lepel van onder naar boven in de toekomstige vulling van de cake.
6
Giet de appels uitgespreid over het deeg in een massa, strooi het oppervlak van de taart 1 el. suiker en amandelen geschaafd met dunne bloembladen.
7
In een conventionele oven wordt de cake 35 minuten op een gemiddeld niveau gebakken bij een temperatuur van 200 ° C. In de magnetron duurt het bakken gemiddeld minder dan 10 minuten, maar in beide gevallen moet de cake na het uitschakelen nog 15 minuten in de hete oven staan. Daarna kunt u het gemakkelijker uit het formulier verwijderen.
8
Je kunt de cake zowel koud als warm serveren, als aanvulling hierop is een bolletje romig ijs perfect.