Niet iedereen hoorde van zwarte rijst. Deze geweldige plant groeit in Tibet en wordt uitsluitend met de hand geoogst, wat de hoge prijs van dit product verklaart. Zwarte rijst heeft een unieke smaak en gunstige eigenschappen.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 1 el. zwarte (wilde) rijst;
- - 5 el. water (kip of groentebouillon);
- - zout (naar smaak).
- Om pilaf van zwarte rijst te koken:
- - 1 el. zwarte rijst;
- - 2 el. bouillon;
- - 2 stuks. wortelen;
- - 1 teentje knoflook;
- - 1 el. l oliën;
- - laurier, selderij, kruidnagel, peper;
- - zout (naar smaak).
Gebruiksaanwijzing
1
Zwarte rijst kan worden gebruikt als hoofdgerecht of bijgerecht voor vlees. Het gekookte gerecht heeft een donkerpaarse kleur, een nootachtige smaak en de geur van popcorn. Zwarte rijst heeft meer tijd nodig om te koken dan gewone rijst. Zorg ervoor dat u zorgvuldig kauwt wanneer u dit gastronomische gerecht probeert, zodat alle gunstige eigenschappen van dit product in uw lichaam worden opgenomen.
2
Voordat u zwarte rijst kookt, moet deze goed worden gewassen. Spoel de rijst 2-3 keer onder koud water, verwijder daarbij zetmeel van het oppervlak van de rijst en in de toekomst zal het product niet aan elkaar plakken. Wacht tot het moment dat de rijst bezinkt, verwijder dan de pop-up. Laat het vervolgens 12 uur weken in koud water. Gedurende deze tijd zal rijst in volume verdubbelen. Giet het water af en giet de rijst in gezouten kokend water uit de volgende berekening: 3 kopjes water zijn nodig voor 1 kopje rijst. Zet rijst 45-60 minuten op een klein vuur. Als je wilt, kun je rijst niet in gewoon water koken, maar in groente- of kippenbouillon, waardoor het gerecht brak wordt. In dit geval moet de verhouding echter anders zijn: 1 kopje rijst voor 2 kopjes bouillon.
3
U kunt de bereidheid van rijst leren door het feit dat het eindproduct bijna 3-4 keer kookt. Zet de pan uit en laat de rijst 15 minuten roeren. Zwarte rijst is klaar. Roer het gerecht voor het opdienen zodat de plaatjes niet aan elkaar plakken en luchtig zijn. Houd er rekening mee dat zwarte rijst keramische gerechten in een donkere kleur kan vlekken, dus kies een bord met donkere tinten.
4
Overweeg een andere manier om zwarte rijst te koken voor het geval je geen tijd hebt. Breng het water aan de kook, giet dan de gewassen en geweekte rijst erin, dek af met een deksel en laat het 30 minuten staan. Giet vervolgens de rijst in kokend water en kook 40 minuten gaar.
5
Verwen uw inheemse zwarte rijstpilaf. Stoof wortels, gesneden, gehakte knoflook en selderij op laag vuur. Voeg vervolgens de bouillon, rijst en andere ingrediënten (zout, peper, laurier naar smaak) toe aan het gerecht. Blijf 60 minuten sudderen onder een gesloten deksel. Bon appetit!
Handig advies
Het water waarin je zwarte rijst hebt gedrenkt, kan worden gebruikt om kamerplanten water te geven. Dit is een goede dressing voor je bloemen.