Gooi geen gekonfijte, gefermenteerde of gewoon verveelde jam - het is perfect voor het bakken van peperkoek, muffins of koekjes. Jam geeft het deeg een aangename rijke smaak - framboos, kers, aardbei of duindoorn. Door de variëteiten van zelfgemaakte blanks te variëren, kunt u verschillende bakopties proberen.
Kies je recept
Zelfgemaakt kapsel
Probeer een origineel kapsel te maken met een aangename honingsmaak. Voor het bakken heb je geen honing nodig - gebruik gefermenteerde jam van bessen of fruit. Het eindproduct kan worden versierd met glazuur, room of besprenkeld met poedersuiker.
Je hebt nodig:
- 0, 5 kopjes sterk gebrouwen zwarte thee;
- 0, 5 kop gefermenteerde jam;
- 1 ei;
- 0, 5 kopjes suiker;
- frisdrank op de punt van een mes;
- 0, 5 theelepel citroensap;
- 2 kopjes tarwebloem;
- 1 eetlepel gemalen kaneel.
Zet sterke thee, laat afkoelen en meng met jam, suiker en ei. Klop goed en voeg frisdrank toe, geblust met citroensap. Combineer het gezeefde tarwebloem met gemalen kaneel en voeg het in porties toe aan een mengsel van jam en thee. Goed mengen. Voor het gemak kun je een blender gebruiken.
Bedek de pan met bakpapier. Giet het deeg voorzichtig op een bakplaat en plaats het in de oven, voorverwarmd tot 180 ° C. Bak de peperkoek gaar. Het kan worden gecontroleerd door een tandenstoker in de cake te steken - er mogen geen sporen van deeg op zitten. Leg de peperkoek op het bord, koel af en snijd in kleine stukjes. Het oppervlak kan bestrooid worden met poedersuiker.
De kleur van het bakken hangt af van het soort jam. Als u losse stukken bes of appelbes gebruikt, is het deeg donker. Van duindoorn of rabarber kun je een lichte merrie maken.
Luie cake
Van de oude gekonfijte jam kun je een simpele taart bakken met zure room.
Je hebt nodig:
- 1, 5 kopjes jam;
- 1 ei;
- 1 glas melk;
- 1 glas suiker;
- 2 theelepels frisdrank;
- 3 kopjes tarwebloem.
Voor room:
- 1 kopje dikke zure room:
- 0, 75 kopjes suiker.
U kunt gekonfijt fruit of fijn geraspte citroenschil aan het deeg toevoegen.
Giet de jam in een diepe kom, voeg frisdrank toe en meng tot het mengsel begint te schuimen. Klop het ei los met suiker, doe het bij de jam en giet de melk erbij. Klop tot een gladde massa. Giet het gezeefde tarwebloem in porties in het mengsel.
Smeer de vorm in met olie en giet het deeg erin. Plaats de taart in de oven, voorverwarmd tot 200 ° C. Bak het product gaar. Maak een room terwijl je de taart maakt. Klop dikke zure room met suiker tot de kristallen volledig zijn opgelost.
Haal de cake uit de vorm en laat afkoelen. Bedek het oppervlak met zure room, laat het dessert een tijdje staan en snijd het in porties.
Gerelateerd artikel
Eenvoudig peperkoekrecept