Azijn is een natuurlijk conserveermiddel en zuur dat geschikt is voor menselijke consumptie. Dit verklaart de brede reikwijdte van dit product in het huishouden. Wijnazijn wordt niet alleen gebruikt voor conservering, het kan de smaak van een werkstuk of gerecht verbeteren.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
- verse kruidige kruiden, gember, citroenschil, rode peper.
Handleiding
1
Gebruik witte wijnazijn als saladedressing, voor het bereiden van sauzen en marinades voor vis- en groentegerechten. Gebruik rode wijnazijn om sauzen te bereiden voor wild, lamsvlees, rundvlees en ook voor de basis van kruidige azijn.
2
Maak pittige azijn: neem rode wijnazijn, doe er pittige kruiden (dille, knoflook, peterselie, selderij, basilicum of een mengsel van kruiden) in, laat het een tot twee weken op kamertemperatuur brouwen.
3
Voeg azijn toe aan uw gewenste zoete of pittige smaak met een beetje kaneel of rode peper. Citroenschil en gember geven een aangename smaak (alle kruiden en specerijen moeten volledig bedekt zijn met azijn). Gebruik om de smaak van salade, vinaigrette, saus, marinade te verbeteren.
4
Gebruik balsamico-azijn in plaats van rode wijn in alle recepten waar het aanwezig is.
5
Gebruik azijn (3%) om de kleur aan te zuren, te verscherpen, te herstellen of te verbeteren. Aan het korte pannekoekdeeg wordt azijn gedrenkte frisdrank toegevoegd om het los te maken.
6
Desinfecteer het keukenbord met azijn: was en veeg af met een doek gedrenkt in azijn en spoel opnieuw met water.
7
Verwijder de geur van aluminium keukengerei: giet er kokend water over met een beetje azijn. Verwijder roest van zilveren en koperen gebruiksvoorwerpen: veeg het af met een zachte doek gedrenkt in azijn. Om verbranding op een nieuwe pan te voorkomen, giet u er voor het eerste gebruik een paar druppels azijn in. Voeg 2-3 druppels azijn toe aan de omelet of roerei zodat ze niet verbranden.
8
Maak de mosterd scherper: verdun het met warm water en voeg een beetje azijn toe. Voeg het toe aan de geraspte daikon om zijn bitterheid te verwijderen. Bestrooi gekookte vis met azijn om visgeur te verwijderen.
9
Voeg tijdens het koken enkele druppels azijn toe aan de rijst: deze gekookte rijst wordt langer bewaard.
Gerelateerd artikel
Hoe appelazijn te gebruiken
- Wijnazijn
- wijnazijn applicatie