Cheesecakes zijn een nationaal meelrijk product van de oude Slavische en Russische keuken, rondgevuld, in de regel gevuld met kwark en minder vaak - met jam of jam. Cheesecakes kunnen ook gevuld worden met verse bessen. Om een zeer sappige bessenvulling niet uit te gieten tijdens het koken, wordt er een kleine hoeveelheid bloem aan toegevoegd. Voordat ze in de oven landen, worden cheesecakes bedekt met een mengsel van dooier en boter, zodat ze na het bakken een rossig, mooi, glanzend uiterlijk krijgen. Cheesecakes worden vrij snel gebakken. Het recept en het bereidingsproces van het product zijn vrij eenvoudig.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- voor de test:
- 2 kopjes bloem
- 25-30 g verse gist of 7-10 g droog
- 2 el. eetlepels olie
- 1 ei of eigeel
- 1/3 kopje melk
- ¼ kopje water
- 1 eetl. lepel suiker
- een snufje zout
- voor de vulling:
- 500 g kwark
- 1 ei
- 1 eetl. een lepel zure room
- 3 theelepels suiker
- een snufje zout
- voor smering:
- 1 ei
- 1 eetl. een lepel boter
Gebruiksaanwijzing
1
Bereid het deeg voor, zeef de bloem door een zeef.
2
Los de gist op in lauw water, voeg suiker toe en een half glas bloem.
3
Kneed het deeg en zet het 15-20 minuten op een warme plaats.
4
Scheid de dooier van het eiwit en klop lichtjes.
5
Voeg de dooier, melk, boter en zout toe aan het bijpassende deeg. Kneed het deeg.
6
Hoe langer het deeg wordt gekneed, hoe mooier het bakken zal zijn.
7
Bedek het deeg met een handdoek en plaats het op een warme plaats zonder tocht om 35-45 minuten te laten rijzen.
8
Bereid de vulling voor. Om dit te doen, veegt u de kwark door een zeef.
9
Klop het ei een beetje los.
10
Voeg het ei, de zure room, de suiker en een snufje zout toe aan de wrongel. Goed roeren.
11
Rol het afgewerkte deeg uit tot een laag van 0, 5 cm dik.
12
Snijd met een geportioneerde kom of schotel cirkels met een diameter van ongeveer 12 cm van het deeg.
13
Zet de pan op een ingevette bakplaat.
14
Leg in het midden van elk werkstuk een lepel vulling en maak plat, een stap terug vanaf de rand van 1 cm
15
Dek de pan af met een handdoek en zet de cheesecakes 15-20 minuten op een warme plaats.
16
Smelt de boter en klop het met het ei.
17
Smeer de gerezen cheesecakes in met een ei-oliemengsel.
18
Bak cheesecakes in een goed verwarmde oven op 170 graden gedurende 15-25 minuten.
19
Smeer het product na het bakken in met gesmolten boter.
20
Leg de cheesecakes op een houten plank en dek af met een linnen handdoek.
21
Laat de cheesecakes voor het serveren 10-15 minuten staan.
22
Serveer verse cheesecakes met warme melk.
Handig advies
Leg geen hete cheesecakes op de schaal, anders gaan ze zweten.
Neem voor het vullen van verse bessen 500 gram bessen en meng met een paar eetlepels suiker, voeg 2 eetlepels bloem toe. Maak zo'n vulling vlak voor het vullen van de cheesecakes zodat de bessen geen tijd hebben om sap te geven.