Alle groenten in het zuur hebben een scherpe, zoetzure smaak en zijn perfect voor gebakken vlees. Squash is geen uitzondering. Diversifieer je wintertafel en maak gepekelde pompoen.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 1 kg pompoen;
- - 4 teentjes knoflook;
- - 1 vel mierikswortel;
- - 1 laurierblad;
- - piment erwten;
- - 2 dille parasols;
- - 3 vellen bes;
- - 3 kersenbladeren;
- - azijn 25%;
- - suiker;
- - zout.
Gebruiksaanwijzing
1
Pompoen wassen, zaden reinigen. Snijd ze in stukjes. Dompel 3 minuten in kokend water. Om te krijgen, om achterover te leunen op een vergiet om overtollige vloeistof af te voeren.
2
Kook de potten. Spoel in heet water met frisdrank. Steriliseren. Kook metalen doppen.
3
We nemen potten van drie liter. Onderaan plaatsen we dilleparaplu's, kersenbladeren, bessen, mierikswortel.
4
Pel de knoflook en snijd in dunne plakjes. En doe er 5 in elke pot.
5
Leg de lichtgekoelde stukjes pompoen in potten.
6
Bereid de marinade: 1 eetlepel zout en 2 eetlepels suiker per liter water. Breng aan de kook.
Voeg peper en laurier toe. En giet potten met kokende marinade, zodat het water over de bovenkant morst.
7
Banken zetten in een koude oven. Verwarm tot 130 graden en houd deze temperatuur 20 minuten aan.
8
Haal de blikken uit de oven. Giet in elk een theelepel azijn. Rol de deksels op. Draai ondersteboven en leg 6 uur onder de "jas". Reinig vervolgens op een koude plaats.
Let goed op
Als je jonge pompoen hebt genomen voor het inblikken, dan is schillen niet nodig.
Handig advies
Je kunt ook courgette marineren.