Koreaanse wortelen zijn stevig in onze keuken gekomen en zijn al een integraal ingrediënt geworden in veel salades. Eerder durfden onze huisvrouwen deze heerlijke snack niet thuis te koken en kochten ze kant-en-klaar in de markt. Nu doen velen het zelf en delen recepten met anderen. U vindt de wortelschijfmethoden voor dit populaire gerecht in deze handleiding.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
- • Verse wortelen;
- • Snijmachine of scherp keukenmes en snijplank.
Handleiding
1
Was en schil de wortelgroenten grondig voordat je de wortels snijdt voor de Koreaanse salade. Snijd paardenstaarten en bases. Wortelen zijn klaar om te versnipperen.
2
Het beste van alles, als je al een speciaal apparaat hebt voor het snijden van wortelen in het Koreaans. Om dit te doen, plaats je het gewoon in een voedselkom waarin je een snack bereidt. Plaats de wortels zijwaarts ten opzichte van de rasp in de meest scherpe hoek, zodat tijdens het snijden de stroken tot 5-8 cm lang worden. Probeer niet elke wortel volledig schoon te vegen. Dus je krijgt rietjes van verschillende lengtes en het esthetische uiterlijk van de snack zal een beetje verwend zijn. Gebruik wortelresten om andere gerechten te bereiden.
3
Als je geen hakmolen hebt gekocht om wortels in reepjes te snijden, is dat prima. Wortelen kunnen handmatig worden gesneden. Probeer wortelgewassen te kiezen van die variëteiten die een vorm hebben die bijna cilindrisch is. Deze omvatten carotel, Nantes, vitamine en anderen. Met een scherp mes voor het snijden van groenten, snijd elke wortel in de lengte in 2-3 mm dikke platen. Als de wortelvruchten lang genoeg zijn, snijd de platen dan in, maar niet korter dan 5 cm. Vouw nu meerdere platen van dezelfde grootte samen en hak ze langs de lange zijde met rietjes met een dikte van niet meer dan 2-3 mm. Je zou een rietje van bijna dezelfde lengte en vierkante doorsnede moeten krijgen. Nu zijn de gehakte wortelen klaar om een Koreaanse snack te bereiden die populair is bij alle Russen.
Let op
Wortel in het Koreaans niet koken door het op een gewone rasp te wrijven. Met deze maalmethode verliezen groenten hun pittige crunch.
Handig advies
Onlangs zijn er veel keukenapparatuur geweest om wortelen in reepjes te snijden. Dit is een verscheidenheid aan raspen met afneembare messen, en vergelijkbare sproeiers kunnen worden uitgerust met moderne keukenmachines.
Gerelateerd artikel
Funky salades met Koreaanse wortelen: eenvoudige recepten met foto's