Kipgerechten zijn vaak opgenomen in zowel het alledaagse als het vakantiemenu. De smaak van vlees van deze vogel is voor ons gemeengoed geworden. Maar je kunt het gewone gerecht pikant en origineel maken. Bak bijvoorbeeld kip in bakpapier of serveer gestoofde kip met chocoladesaus.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- Voor kip in een envelop:
- - 2 kipfilets;
- - 2 uien;
- - 1 rode en groene paprika;
- - 1 stengel bleekselderij;
- - 4 teentjes knoflook;
- - 250 g kaas;
- - 6 el olijfolie;
- - 2 theelepels oregano;
- - zout
- gemalen zwarte peper naar smaak.
- Voor kip in chocoladesaus:
- - 1 kip;
- - 250 ml kippenbouillon;
- - 3 tomaten;
- - 1 ui;
- - 2 teentjes knoflook;
- - 1 Spaanse peper;
- - 50 g amandelen;
- - 50 g zwarte 70% chocolade;
- - 1 theelepel gemalen koriander;
- - 1 theelepel tarwemeel;
- - 2 el plantaardige olie;
- - zout naar smaak.
Gebruiksaanwijzing
1
Kip in een envelop
Was de kipfilets, droog ze op een theedoek en verwijder de botten. Snijd de kip in grove stukken. Vouw in een kom, giet 1 el. ongeraffineerde olijfolie. Zout, peper en mix. Laat de kip 10-20 minuten marineren.
2
Schil de groenten en was ze. Hak uien en stengel bleekselderij. Rode en groene paprika's in halve ringen gesneden. Hak de knoflook fijn. Verhit een beetje olijfolie in een pan en fruit de groenten gaar.
3
Fruit de gemarineerde kipfilet aan alle kanten goudbruin in olijfolie. Kaas (feta, kefalotiri, kefalogravera) in blokjes gesneden met een zijde van 1, 5 cm Verwarm de oven tot 180 ° C. Verdeel de gebakken groenten en kip in 4 gelijke delen. Bereid 4 vellen bakpapier voor.
4
Leg stukjes kipfilet op bakpapier, strooi er oregano over en leg groenten, kaasblokjes. Wikkel de randen van het papier als envelop.
5
Smeer de bakplaat in met olie en leg er kippenveloppen op. Bestrooi ze met water en zet een half uur in de oven. Kippenvlees moet zacht en zacht zijn.
6
Chocolade kippensaus
Was de kip, dep hem schoon met keukenpapier en snijd hem in porties. Snij de uien in halve ringen, hak de knoflook fijn. Schil de chili pepers en hak ze fijn. Giet de tomaten over kokend water, verwijder de schil. Snijd vervolgens in 4 stukken en verwijder de zaadjes. Snijd de pulp in blokjes. Maal de amandelen tot bloem, rasp de chocolade op een grove rasp.
7
Verhit plantaardige olie in een pan en bak de kip aan alle kanten 5 minuten. Doe de kip in een kom. Doe peper, knoflook en uien in dezelfde pan en fruit 2 minuten. Leg de stukjes kip terug in de groenten, giet de bouillon erbij en laat ongeveer een half uur op middelhoog vuur sudderen.
8
Verwijder de kip en leg deze op de schaal. Combineer amandelen, bloem en tomaten. Zout, voeg koriander toe en roer. Voeg het mengsel toe aan een pan met groenten, roer en laat 5 minuten sudderen. Giet vervolgens de chocolade, haal van het vuur en klop de saus met een garde. Zeef de kip met warme chocoladesaus.