Gebakken champignons - een uitstekend gerecht voor zowel de feesttafel als het dagmenu. Bovendien is er relatief weinig tijd nodig om te koken - champignons hoeven, in tegenstelling tot andere paddenstoelen, niet schoongemaakt en voorgekookt te worden.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- Voor 1 portie:
- - 200-300 g champignons;
- - 2-3 uien;
- - boter;
- - plantaardige olie;
- - 1/4 theelepel suiker;
- - zout naar smaak.
Gebruiksaanwijzing
1
Week verse champignons in koud water. Spoel ze vervolgens af onder stromend water en verwijder vuil en film van de doppen. Knip de verweerde, gedroogde punt van het been af. Droog de champignons op een keukenhanddoek. Kies verse champignons in wit of roze. Kleine champignons zijn beter geschikt om te frituren, omdat ze dichter zijn en minder vocht bevatten. In plaats van verse kunt u ook bevroren champignons bakken, alleen zal hun smaak minder helder zijn. Koop in dit geval de al gesneden champignons, omdat ze anders na het koken moeten worden gesneden - je kunt de champignons niet ontdooien.
2
Snijd de champignons in 5-8 mm dikke borden. Op deze manier kunt u hele champignons snijden of de doppen voorzichtig van de poten scheiden. Grote hoeden worden eerst in tweeën gesneden en vervolgens in plakjes gesneden. Schil en snipper grote uien.
3
Verhit plantaardige olie in een pan. Gebruik voor het bakken van champignons en uien ontgeurde zonnebloem- of olijfolie. Fruit de uien goudbruin en doe ze in een kom. Voeg meer plantaardige olie toe aan de pan en verdeel de fijngesneden champignons in kleine porties. Bak de champignons tot het resulterende champignonsap wegkookt. Vergeet niet constant te roeren.
4
Leg de gebakken uien in een pan met champignons. Zout en giet een beetje suiker. Voeg naar wens kruiden toe. Maar overdrijf het niet met kruiden - de smaak en het aroma van gebakken champignons is op zichzelf goed. Roer alle ingrediënten. Fruit de champignons tot ze goudbruin zijn. Doe een klein stukje boter, roer. Zet na een minuut het vuur uit en dek de pan af met een deksel. De gebakken champignons zijn klaar.
5
Serveer champignons als apart gerecht, bijvoorbeeld bij gebakken of gekookte groenten, pasta, rijst. Of, omgekeerd, in de vorm van een bijgerecht bij gebakken vlees, gevogelte.