Plantaardige vetten, in tegenstelling tot plantaardige oliën, zijn de producten van hydrogenering (uitharding) van plantaardige oliën (palm, zonnebloem, enz.), Die vervolgens op grote schaal worden gebruikt in de voedingsindustrie als vervanging voor melkvet, voor het bakken van zoetwaren, als diep vet, enz. d. Voedingswetenschappers waarschuwen voor de gezondheidsrisico's van dergelijke vetten.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
- sterke punten of een vergrootglas.
Handleiding
1
Wees op uw hoede voor producten zoals ijs, crackers, chips, chocolade, margarine, zoetwaren, gecondenseerde melk, kaas, boter, smeerpasta. Studies van deze producten hebben aangetoond dat ze het hoogste gehalte aan genezen palmolie hebben. Palmolie is de goedkoopste plantaardige olie op de wereldmarkt, maar sommige producten van haar genezing zijn vreemd voor het menselijk lichaam (sommige bodems daarvan breken bijvoorbeeld alleen af bij temperaturen boven 40 ° C).
2
Let op de labels van traditionele zuivelproducten: fabrikanten zijn verplicht de naam van het product te wijzigen als er plantaardig vet in werd gebruikt. Kaas wordt bijvoorbeeld "kaasproduct", verwerkte kaas - "verwerkte kaasproduct", kwark - "kaas" of "cottage cheese product", "cottage cheese" genoemd. In plaats van "zure room" op het etiket zal er "zure room", "zure room" zijn, gecondenseerde melk wordt "gecondenseerde melk", "gecondenseerde melkproduct", boter - "lichte boter" genoemd.
3
Kijk eens goed naar het ijslabel: er is misschien al een merk van je favoriete ijs sinds de kindertijd, maar het woord 'ijs' zal er niet zijn. Dit betekent dat het product een hoog gehalte aan plantaardige vetten bevat en het is verboden om het ijs te noemen. Als het gehalte klein is (tot 50%), staat "ijs" op het etiket en in dit geval moet u kijken naar de samenstelling van het product om dergelijke vetten 100% te voorkomen. Als onderdeel van het "ijsproduct" vindt u: "ijs met een gecombineerde samenstelling van grondstoffen", "ijs met plantaardig vet."
4
Let bij het kiezen van boter op de naam en samenstelling van het product. Lichte olie wordt een product met plantaardige vetten genoemd, het gehalte aan plantaardig vet wordt aangegeven in de samenstelling. De situatie met smeersels is meer gedefinieerd, omdat de wetgeving het maximale gehalte aan dergelijke vetten erin vaststelt - tot 70%, zoals voor margarine, zijn hier geen beperkingen, en het kan 100% plantaardige grondstoffen zijn.
- Welke voedingsmiddelen bevatten transvetten?
- plantaardig vet in de samenstelling wat is het