Veel huisvrouwen komen periodiek een situatie tegen waarin ze alles precies volgens het recept doen, maar bakken werkt niet. Het deeg blijkt te dik of te vloeibaar te zijn, waardoor het product niet bakt en rechtstreeks uit de oven naar de bak wordt gestuurd. De gastvrouw is perplex, omdat ze zoveel bloem nam als nodig was. Een mogelijke reden voor het falen kan het feit zijn dat de hoeveelheid bloem in het recept verkeerd werd gemeten.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
- - bloem
- - Gemeten tanks
- - Zeef
Handleiding
1
Meel is een bulkproduct waarvan de eigenschappen variëren van klasse tot klasse. En zelfs dezelfde variëteit, geproduceerd in verschillende regio's, kan een verschillende luchtvochtigheid hebben. Dat is de reden waarom de recepten de consistentie van de test aangeven, waarop u moet letten bij het mengen van de ingrediënten.
2
Maar toch zijn het juist de fouten bij het meten van de benodigde hoeveelheid bloem die een fatale rol spelen bij de productie van het bakken. De meest voorkomende hoeveelheden in recepten zijn grammen, lepels, kopjes en glazen. Lees altijd het hele recept zorgvuldig door voordat u begint. Bij het zeven neemt de bloem bijvoorbeeld aanzienlijk in volume toe, dus een glas aangekoekt en een glas gezeefde bloem weegt anders.
3
Tanks voor bloem hebben een bepaald volume. Een kopje bevat 240 ml, 1 theelepel - 5 ml, 1 eetlepel - 15 ml en 1 kopje - 200 ml. Als de bloem in een recept in kopjes wordt gemeten, vul je de kop met bloem, maar ram deze niet. Schuif het mes over de beker om de bloemheuvel te verwijderen. De dia in kopjes en glazen moet altijd worden verwijderd als het recept niets over dit onderwerp zegt.
4
1 kopje tarwebloem van de eerste standaardvochtigheid bevat 140 gr. En in 1 kopje premium bloem bevat slechts 120 gram product. Een tot de rand gevuld gefacetteerd glas bevat respectievelijk 120 en 110 gram bloem.
5
Wanneer u bloem met een lepel meet, schep het product dan uit de zak en tik zachtjes op de lepel om de grote pieken af te schudden. Je moet een nette kleine erwt hebben die ongeveer zo groot is als een lepel. Als gevolg hiervan heb je in een theelepel 8 gram bloem, in de eetkamer ongeveer 18-20 gram.
6
Als je de bloem correct hebt gemeten, strikt het recept hebt gevolgd, moet je slagen en kun je met trots verse broodjes op de eettafel leggen.
Handig advies
Als je geen zeef hebt, kun je bloem door een gewoon vergiet zeven