Iedereen die van vers gebak houdt, moet de kunst leren om thuis broodjes te maken. Door fancy gistdeeg te leren kneden, kun je broodjes maken met een verscheidenheid aan vullingen of zonder. Goed gebakken producten worden prachtig en luchtig.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor de test:
- - 1 glas melk;
- - 1 ei;
- - 15 g droge gist;
- - 400 g tarwebloem;
- - 2 eetlepels boter;
- - 1/4 theelepel zout;
- - 1 eetlepel suiker;
- - 1 theelepel vanillesuiker.
- Voor de vulling:
- - 3/4 kopje licht ontpit rozijnen;
- - 60 g boter;
- - suiker;
- - gemalen kaneel.
Gebruiksaanwijzing
1
Verwarm de melk - deze moet warm zijn, maar niet heet. Los hierin gist en kristalsuiker op. Zet de container op een warme plaats zodat de vloeistof begint te schuimen.
2
Giet de gesmolten boter in het deeg, voeg het ei, het zout en de vanillesuiker toe. Roer het mengsel goed door en voeg het gezeefde tarwebloem in porties toe. Kneed het deeg, verzamel het in een kom en doe het in een verwarmde pan. Bedek het met een handdoek en laat het deeg rijzen.
3
Na anderhalf uur moet het deeg in volume verdubbelen. Was het met een lepel en laat nog een uur staan. Leg daarna de massa op een met bloem bestrooid bord en kneed het een beetje met je handen. Plet het deeg niet te lang, anders wordt het te steil en worden de broodjes stijf.
4
Rozijnenbroodjes
Van het resulterende deeg kun je broodjes met rozijnen bakken. Spoel het af, giet 15 minuten kokend water, laat het water weglopen en droog het gedroogde fruit. Verdeel het deeg in kleine klontjes, rol elk tot een bal en rol de ballen tot cakes. Leg een lepel rozijnen in het midden van elk stuk en maak de randen van de cakes vast. Vorm de items tot ronde broodjes en leg ze op een ingevette bakplaat. Laat de afstand tussen de producten - tijdens het bakken worden ze groter.
5
Klop het ei los en bestrijk het oppervlak van de broodjes met een siliconenborstel. Laat de producten 15 minuten staan en stuur dan de pan naar de oven, voorverwarmd tot 200 ° C. Kant-en-klare broodjes moeten rijzen en bruin worden. Haal ze van de bakplaat, leg ze op een houten plank en dek af met een linnen handdoek. Serveer de gebakjes volledig gekoeld of licht warm.
6
Je kunt de broodjes anders indelen. Rol het deeg uit tot een laag, smeer het in met gesmolten boter en strooi gelijkmatig rozijnen over het oppervlak. Rol de laag op tot een rol en snijd deze in stukjes met een scherp mes. Plaats ze in een siliconen mal met cellen van de juiste maat - de broodjes worden perfect gelijkmatig. Als je geen vorm hebt, bak de producten dan op een bakplaat, geolied.
7
Leg de afgewerkte broodjes op een houten plank om af te koelen. Het oppervlak van de producten kan worden bestrooid met poedersuiker, gevuld met poedersuiker of gegarneerd met gesmolten chocolade.
8
Kaneelbroodjes
Je kunt zoete broodjes van gebak bakken. Verdeel het deeg in klonten en rol het in platte cakes. Vet elk in met gesmolten boter en besprenkel met kristalsuiker vermengd met gemalen kaneel. Rol de cakes uit tot broodjes, vouw ze dubbel en maak een snede in het midden. Vouw de broodjes uit zodat ze op rozen lijken. Leg de producten op een bakplaat, laat ze 15 minuten op afstand staan. Bak broodjes in de oven, verwarmd tot 200 ° C.