Meestal baart de vraag hoe het caloriegehalte van een gerecht te berekenen, mensen die proberen het gewicht onder controle te houden, een bepaalde hoeveelheid calorieën in hun dagelijkse voeding. Om het aantal calorieën te berekenen, moet u bepaalde vaardigheden hebben en u richten op het aantal calorieën in een bepaald product.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
- - tafelcalorieproducten, - calculator,
- - Kladblok en schrijfhulpmiddel om de resultaten te bevestigen.
Handleiding
1
Om het caloriegehalte van een gerecht te berekenen, is een duidelijke kennis van alle ingrediënten vereist. Daarom is een dergelijke berekening het gemakkelijkst om thuis te doen, omdat u in een café alleen het caloriegehalte van een gerecht "op vertrouwen" kunt berekenen, omdat het exacte aantal componenten alleen in de menu-indeling is opgenomen.
2
Een nauwkeurige berekening van het caloriegehalte omvat het bijhouden van een voedingsdagboek, waardoor het gemakkelijker wordt om informatie te verkrijgen over het caloriegehalte van een ingrediënt. Om de caloriewaarden van producten te vinden, kunt u zich wenden tot boeken over huishoudkunde of sites die een caloriecalculator aanbieden. Het werkingsprincipe is één en is gebaseerd op de gebruikelijke wiskundige verhouding. Er wordt rekening gehouden met de calorische waarde van 100 gram van het product waaruit het gerecht zou moeten worden genomen. Dat wil zeggen, als het vlees met groenten wordt gestoofd, is het noodzakelijk om de caloriemassa van vlees, groenten en olie toe te voegen, waarop alles wordt gestoofd. Daarna blijft het de uiteindelijke massa van het gerecht wegen en, rekening houdend met het caloriegehalte, delen door het aantal porties.
3
Soms is het berekenen van het caloriegehalte van gerechten niet zo eenvoudig als het lijkt. Conventionele pasta neemt tijdens het koken minstens twee keer in volume toe. Aanhangers van een gezonde levensstijl worden gekweld door de vraag hoe in dit geval calorieën moeten worden berekend. Alles is heel eenvoudig: de massa van de afgewerkte schotel wordt gewogen en gemeten tegen een calorietabel. Vervolgens blijft het, om de energiewaarde van een bepaald gedeelte te verkrijgen, de totale massa te delen door het aantal gasten.
Handig advies
Het berekenen van het caloriegehalte van een gerecht is eenvoudiger, hoe kleiner de samenstelling van de producten die erin zijn verwerkt. Voor complexe en samengestelde gerechten moet met deze indicator niet alleen rekening worden gehouden met de componenten van de schotel, maar ook met schijnbaar onzichtbare componenten als mayonaisesaus.