Gebakken aardappelen met champignons zijn een frequente gast aan de Russische eettafel. Knapperig, aromatisch en erg lekker - het is geweldig als bijgerecht of als zelfstandig gerecht.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
-
- aardappelen - 500 g;
- champignons - 300 g;
- uien - 1 stuk;
- plantaardige olie;
- peterselie en groene uien;
- zout
- peper naar smaak.
Handleiding
1
Bereid de producten voor. Spoel de champignons grondig onder stromend water en snijd de uiteinden van de poten, snijd ze vervolgens in kleine stukjes - hoe kleiner ze zijn, hoe sneller ze zullen koken. Schil de aardappels en snijd ze in reepjes en hak de uien in middelgrote plakjes.
2
Leg de gehakte aardappelen in een dunne laag op papieren servetten om overtollig vocht te verwijderen. Zout, peper naar smaak en voeg een laurierblad toe dat in verschillende stukken is gebroken.
3
Plaats twee pannen op het fornuis, waarop aardappelen en champignons tegelijkertijd worden gebakken, omdat ze apart moeten worden gekookt. Giet er zonnebloemolie in en verwarm het goed, vooral in de pan waarop je de aardappels zult verspreiden, anders kan het verbranden, afbrokkelen en het gerecht bederven.
4
Doe de ingrediënten in de pannen en laat een groot vuur onder de aardappelen en een beetje onder de champignons. Dankzij dit worden de champignons goed gestoofd voordat ze worden gebakken, en de aardappelen zullen een knapperige, geurige korst krijgen. Om dat laatste te maken, moet je de aardappels ook heel zelden roeren, maar tegelijkertijd zorgvuldig controleren dat het niet brandt.
5
Let op de tijd. Het is ongeveer hetzelfde voor beide ingrediënten, maar als de champignons te groot worden gesneden, moeten ze langer worden gebakken. In dit geval is het zinvol om ze iets eerder te beginnen koken dan aardappelen, zodat het geen tijd heeft om af te koelen.
6
Zodra de champignons klaar zijn, zout je ze licht en haal je de lepel voorzichtig uit de pan in het bord. In dit geval moet u proberen geen overtollige olie te pakken, anders zal het afgewerkte gerecht te vet blijken te zijn. Voeg daarna de champignons toe aan de aardappels en meng voorzichtig.
7
Leg de gebakken aardappelen met champignons op borden tot het is afgekoeld. Strooi er een kleine hoeveelheid fijngehakte peterselie, groene uien op en serveer met verse of gezouten groenten.