Kalkoenvlees wordt niet alleen als lekker, maar ook als gezond voedsel beschouwd. Dit product wordt veel gebruikt in dieet- en babyvoeding. Mals en sappig vlees is ideaal voor het bereiden van schnitzels. Als bijgerecht kunnen schnitzels geserveerd worden met aardappelpuree of gekookte witte rijst.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- 1 kg kalkoenborsten;
- 2 middelgrote aardappelen;
- 1 ui;
- 3 plakjes van een wit brood;
- een glas melk;
- 2 eetlepels griesmeel;
- 1 theelepel zout;
- gemalen zwarte peper naar smaak;
- verschillende takken van greens (dille
- peterselie
- koriander);
- 3-4 eetlepels zonnebloemolie voor het bakken van schnitzels;
- paneermeel of tarwebloem voor het uitbenen.
Gebruiksaanwijzing
1
Was de kalkoenfilet onder stromend water en dep ze droog met keukenpapier. Schil en verwijder met een scherp mes het vlees van de botten, snijd de resulterende filet in kleine stukjes en haal het door een vleesmolen.
2
Week de sneetjes wit brood 10 minuten in warme melk Snijd de ui in 4 delen en haal ze door een vleesmolen Schil de aardappelen, snijd ze in kleine stukjes en haal ze door een vleesmolen. Combineer gehakt met ui en aardappelen.
3
Knijp de in melk gedrenkte sneetjes brood licht uit en haal ze door een vleesmolen of klop ze in een blender.
4
Voeg in de resulterende massa 2 eetlepels griesmeel, een theelepel zout en gemalen zwarte peper naar smaak toe.
5
Fijngehakte greens gewassen in stromend water met een mes of in een blender. Voeg toe aan het gehakt en roer alle ingrediënten goed door elkaar in een handige kom.
6
Vorm kleine balletjes van de resulterende massa en knijp zachtjes aan beide kanten. Rol de pasteitjes in paneermeel of bloem. Verwarm 3-4 eetlepels pasteitje boter aan beide kanten op hoog vuur gedurende ongeveer 5-7 minuten. Bedek de pasteitjes en laat laag vuur tot het volledig gaar is. Ongeveer 15 minuten.
7
Leg de afgewerkte pasteitjes op een plat bord versierd met sla. Bon appetit!
Handig advies
Door griesmeel toe te voegen aan gehakt, worden de koteletten weelderiger en malser.
Je kunt geen gehakte greens aan het gehakt toevoegen, maar bestrooi het gewoon met kant-en-klare koteletten voordat je het serveert.