Gebakken kippenlever in zure roomsaus is een lekker en voedzaam gerecht. Het recept is vrij eenvoudig en vereist geen speciale ingrediënten. Houd de kooktijd vast, anders kan de lever hard worden.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- 700 gr. kippenlever
- 2 uien
- 0, 5 kopjes tarwebloem
- 200 gr. zure room 20% vet
- 1 glas water
- zout
- gemalen zwarte peper
- 2 laurierblaadjes
- bakolie
Gebruiksaanwijzing
1
Spoel de lever, vrij van films en aderen. Grote stukken doormidden gesneden.
2
Vouw een vergiet in zodat het glas overtollig vocht bevat.
3
Voeg het zout en de zwarte peper toe aan het gezeefde meel.
4
Uien moeten worden geschild en fijngehakt.
5
Geef de ui goudbruin in olie.
6
Snijd de voorbereide plakjes kippenlever in bloem.
7
Bak ze 3-5 minuten in een goed verwarmde koekenpan in kokende plantaardige olie onder voortdurend roeren.
8
Zet het vuur laag en voeg gebakken uien toe. Sluit de pan met een deksel.
9
In zure room moet je een eetlepel bloem, zout, peper toevoegen.
10
Roer de resulterende massa zodat er geen klonters zijn.
11
Voeg al roerend water toe aan zure room en breng de resulterende saus tot een uniforme consistentie.
12
Giet de room in de lever, voeg warmte toe aan medium.
13
Blijf continu roeren, breng de zure roomsaus aan de kook.
14
Voeg laurierblad toe aan de lever in zure room.
15
Roer het eten opnieuw, dek de pan af met een deksel en zet het vuur uit.
16
Het gerecht moet 5-7 minuten onder het deksel staan.
17
Serveer kippenlever in zure room met aardappelpuree, groenten en kruiden. Bon appetit!
Let goed op
Bak de kippenlever tot het gaar is in olie op hoog vuur aan het einde van het zout. Het wordt erg lekker als je de champignons (plakjes) apart met uien bakt, aan de lever toevoegt, zure room giet en een paar minuten laat zweten.
Handig advies
Het is noodzakelijk om een beetje suiker of honing (1-2 theelepels per 1/2 kg lever) te gebruiken bij het bakken van de lever of bij het koken van jus, terwijl het beter is om de lever aan het einde van het koken te zouten.
Gerelateerd artikel
Heerlijke kippenlevercake