Groenten zijn prachtige producten qua smaak en een set voedingsstoffen. Hoe kunnen ze dit voordeel maximaal behouden tijdens hun warmtebehandeling? Kleine tips helpen je hierbij.
Kies je recept
Groenten zijn van onschatbare waarde voor het menselijk lichaam. Ze bevatten veel vitamines en heilzame elementen, waardoor alle metabolische processen plaatsvinden.
Veel groenten zijn niet alleen nuttig in rauwe vorm, maar ook na warmtebehandeling. Hieruit kunnen vele heerlijke gerechten worden bereid. Om ervoor te zorgen dat de groenten hun waardevolle eigenschappen niet verliezen tijdens het koken, moeten verschillende eenvoudige regels in acht worden genomen:
- als u groenten gaat koken, moet u eerst water koken, u mag ze niet in koud water laten zakken;
- Kook groenten in een kom met een gesloten deksel;
- bij het bereiden van groenten die vitamine C bevatten, moet er een kleine hoeveelheid citroenzuur aan worden toegevoegd, dit bespaart nuttige eigenschappen;
- als u groenten kookt om ze in de toekomst als salade te gebruiken, hoeft u ze niet eerst schoon te maken, zodat u meer voedingsstoffen bespaart;
- laat de groenten na het koken niet lang in het water liggen, ze zullen water opnemen en smaakloos worden;
- vers ingevroren groenten moeten onmiddellijk worden gekookt, zonder te wachten tot ze zijn ontdooid;
- groenten moeten worden gekookt in gezouten water, met uitzondering van bieten;
- als je er een beetje suiker aan toevoegt bij het bakken van uien, wordt het veel lekkerder en krijgt het een mooie schaduw.
En nog een handige tip. Je moet groenten niet in het licht bewaren, het vernietigt vitamines. Het is beter om ze op een koele en donkere plek te plaatsen.