Hoe om te gaan met een kippenei

Een ei is het embryo waaruit een nieuw leven ontstaat. Het bevat alles wat je nodig hebt (eiwitten, koolhydraten, vetten) voor groei en ontwikkeling. De voedingswaarde van een ei is iets ondergeschikt aan melk, maar dit belet niet dat het in de voeding van kinderen zit.

Kies je recept

Als je de voedingswaarde van kwartel en kippeneieren vergelijkt, wint de eerste in alle opzichten. Het enige probleem is dat je ze niet overal tegenkomt. Hun prijs is 30% hoger dan die van eieren, aangezien de productie van dit product duurder en tijdrovend is. Het is daarom niet verwonderlijk dat het Russische volk zich allereerst laat leiden door de prijs en kippeneieren zal kopen.

Een consument koopt een product in een winkel of markt. In het eerste geval is alles min of meer transparant. De leverancier zet op elk ei een zegel, zodat u de versheid en de plaats van productie kunt achterhalen. Op de markt wordt dergelijke informatie in mondelinge vorm door de verkoper aan u verstrekt en de koper wordt gedwongen hem te vertrouwen.

Wanneer eieren naar huis worden gebracht, rijst de vraag waar ze moeten worden bewaard. Uiteraard worden ze in de koelkast bewaard. Volgens vaste traditie plaatsen fabrikanten altijd eicellen op de deur, wat niet klopt. Feit is dat we overdag herhaaldelijk de koelkast openen en de temperatuur binnenin veranderen. En de meest kwetsbare plek is de deur. De laagste temperatuur wordt aan de wand van de koelkast gehandhaafd. Het is het beste om individuele eicellen te kopen en daar op te slaan. Meestal is de houdbaarheid minimaal zes weken.

Als u wilt controleren hoe vers het ei is, dompel het dan gewoon in water. Een vers ei zakt meteen naar de bodem, er komt een rot ei tevoorschijn. De hele "focus" ligt in de gassen die worden gevormd tijdens het vervagen. Ze heffen, net als een ballon, een ei naar de oppervlakte van het water. Allereerst hoopt zich gas op in de luchtbel, die zich aan het stompe uiteinde van het ei bevindt, wat betekent dat als het bovenop wordt bewaard, het 'rotte' gas niet door de hele stof gaat, maar zich in de bel moet ophopen. Zo blijft het product langer vers. Voedingsdeskundigen raden af ​​om eieren rauw te eten, zoals kippeneiwit wordt in deze toestand slecht opgenomen. Bovendien kunt u een infectie oplopen. Vaker wordt salmonellose overgedragen via rauwe eieren, dus het wordt aanbevolen om ze voor gebruik te verwarmen. De meest gebruikelijke optie is koken. Het frituren ervan wordt niet aanbevolen vanwege de opeenhoping van kankerverwekkende stoffen in dit proces.

Eén ei bevat een dagelijkse norm van cholesterol, dus voedingsdeskundigen raden mensen ouder dan veertig jaar niet aan om meer dan één ei per dag te consumeren. Dit geldt vooral voor patiënten die vasculaire ongevallen hebben gehad (hartaanval, beroerte). In natte toestand kunnen eieren vitamine B12 omzetten in een inactieve vorm. Daarom moeten liefhebbers van rauwe eieren weten dat hun hobby vroeg of laat zal leiden tot B12-hypovitaminose en het onvermijdelijke optreden van gastritis hierdoor. Het is erg moeilijk om dergelijke gastritis te behandelen, omdat het moeilijk is om de ware oorzaak van de ziekte te achterhalen.