De veenbessen rijpen halverwege de herfst. Bij het plukken van bessen moeten belangrijke regels in acht worden genomen. Vorst en gekookt water helpen bessen perfect te overleven. Als je veenbessen correct bewaart, dan zitten alle belangrijke vitamines er binnen een jaar in.
Kies je recept
Gebruiksaanwijzing
1
Veenbessen groeien op moerassige plaatsen. Kleine struiken kunnen voor zichzelf een plek kiezen in de uiterwaarden van rivieren, aan de oevers van de vijver. De belangrijkste voorwaarde voor de groei van veenbessen is stilstaand water. Op dergelijke plaatsen begint het halverwege de herfst te rijpen; je kunt er in het voorjaar achteraan het bos in gaan.
2
De belangrijkste tijd voor het plukken van bessen valt in oktober-november. Sommige mensen brengen onherstelbare schade toe aan planten met een handoogster om bessen te plukken. Het is een ronde schouderblad met aan het einde metalen tanden. Houd het handvat vast en breng het als een kam op de struik door. Tegelijkertijd beschadigen verzamelaars de stammen en takken. Je kunt veenbessen verzamelen met een vergelijkbaar apparaat, maar een maaidorser maken van plastic dat planten niet schaadt.
3
Het is beter om veenbessen op één bes te verzamelen en ze in emmers te doen. Wees uiterst voorzichtig wanneer u dit doet. Het groeit immers in wetlands, dus er is een kans om in een moeras te vallen. Het is noodzakelijk om voor deze bes zonder enige twijfel het bos in te gaan en een plak mee te nemen. Dit is een lange en vooral sterke stok. Voel de grond ermee waar je wilt staan en stap er dan gewoon met je voeten op.
4
Na een vruchtbare wandeling, thuiskomend, sorteert u de bessen. Sorteer puin, gedroogde items. Als je een ruime vriezer hebt, doe de veenbessen dan in kleine zakjes en bewaar ze. Vervolgens kunt u op elk moment een portie bessen nemen zonder ze allemaal hiervoor te ontdooien. Herhaaldelijk invriezen beïnvloedt immers de kwaliteit van het fruit is niet de beste manier.
5
De snavel is perfect bewaard bij + 4 ° C. Nadat je het hebt opgelost, doe je een vergiet erin en spoel je het af met koud water. Zet potten van 3 liter bijna tot aan de nek. Giet in gekoeld gekookt water en zet in de koelkast. In deze vorm blijven veenbessen tot de volgende oogst. Voordat de vorst begint, kunt u banken op een glazen loggia in een kluisje bewaren.
6
Veeg een deel van de bessen af met suiker. In deze vorm verdwijnen de gunstige eigenschappen van veenbessen pas in de lente. Doe de gewassen en gedroogde veenbessen in een blenderkom en hak ze goed fijn. Voeg 1 deel suiker toe aan 1 deel massa. Schik op banken, sluit ze met plastic hoezen. Bewaar op kamertemperatuur op een donkere plaats.
7
Wanneer u veenbessen sorteert, leg dan apart de grootste exemplaren. Spoel ze af, droog ze en plaats de eieren in het gemengde eiwit. Giet poedersuiker op een dienblad. Verwijder de veenbessen met een lepel met gaatjes, leg ze op een schaal en schud ze een beetje zodat het poeder de bessen aan alle kanten bedekt. Droog de bessen tot de suikerlaag opdroogt, doe ze in kartonnen dozen. In deze vorm zijn veenbessen ook goed bewaard gebleven.
Let goed op
Als je in het najaar geen tijd had om bessen te verzamelen, doe dat dan in het voorjaar. Maar het zal minder voedingsstoffen bevatten dan in de voorwinterperiode.