Veel huisvrouwen beschouwen kippeneieren als een must-buy-product, omdat ze een integraal onderdeel zijn van veel gerechten en gebak.
Kies je recept
Kippeneieren zijn erg gezond. Ze bevatten de essentiële vitamines die ons lichaam nodig heeft, riboflavine, panthenolzuur, choline, biotine en een grote hoeveelheid eiwitten. Maar bij het kopen van eieren is het vrij eenvoudig om eieren te kopen die schadelijk zijn, geen voordeel. Wat te onthouden bij het kiezen van eieren in de winkel?
Natuurlijk moet u beginnen met het zorgvuldig lezen van de productinformatie op de verpakking. Eieren moeten als volgt worden geëtiketteerd: op de verpakking of op het ei zelf moet de houdbaarheid en productcategorie worden vermeld. De verpakking geeft ook de periode van sorteren aan, verpakking.
De houdbaarheid wordt bepaald door het merk "D" of "C" (dieet of tafeleieren). Voor de eerste zou de implementatieperiode 7 dagen moeten zijn, voor de laatste - 25.
Ondanks het feit dat eieren zelfs bij kamertemperatuur lang kunnen worden bewaard, is het natuurlijk beter om uit alle verpakkingen de variant met de dichtstbijzijnde sorteerdatum te kiezen.
De categorie eieren wordt bepaald door hun massa:
- B (hoogste categorie) - ei weegt 75 gram of meer.
- O (geselecteerde eieren) - 65 g of meer (exclusief de ondergrens van de massa eieren van de hoogste categorie).
- 1 (eerste categorie) - 55 g of meer (naar keuze).
- 2 (tweede categorie) - 45 en meer (maximaal 1 categorie).
- 3 (derde categorie) - 35 of meer (maximaal 2 categorieën).
Ondanks het feit dat eieren van 2-3 categorieën klein zijn, zijn ze niet slecht, hun kwaliteit is niet lager dan die waarvan de categorie hoger is. Daarom heeft het niet veel zin om de voorkeur te geven aan een bepaalde categorie.
Heeft geen invloed op de kwaliteit van de eieren en de kleur van de schaal. Bruin of wit, het kan van alles zijn, het belangrijkste is dat de eieren vers zijn en onder de juiste omstandigheden worden bewaard. Maar het is de moeite waard om de integriteit van de shell te controleren. Je moet geen eieren kopen, zelfs niet met onbeduidende scheuren in de schaal, zelfs niet als ze met korting worden verkocht.