Ervaren koks weten hoe belangrijk het is om het gerecht goed op tafel te serveren. Een culinair meesterwerk voorbereiden is het halve werk, want als het niet in het best mogelijke licht wordt gepresenteerd, kan het onopgemerkt blijven.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
- - platen;
- - bestek;
- - servetten en tafelkleden /
Handleiding
1
Neem gerechten met neutrale tinten, lichte pastelkleuren, bijvoorbeeld wit, lichtblauw, ivoor, lichtbeige en bij voorkeur zonder tekeningen en patronen. Als er geen monofone borden werden gevonden, is het het beste om te kiezen voor bestek met een minimaal aantal patronen, idealiter alleen aan de zijkanten van de borden.
2
Kies een tafelkleed of servetten van zachte kleuren: eenvoudig of met een eenvoudig maar helder genoeg patroon of een dun patroon. Neem geen kleurrijk tafelkleed of een pakkende, verzadigde kleur, zoals rood, oranje, groen, blauw. Besteed speciale aandacht zodat de portie de aandacht niet van het gerecht afleidt.
3
Kies hoe je het gerecht op het bord plaatst. Dit zal grotendeels afhangen van wat de consistentie van het gerecht is en welke vorm de ingrediënten waaruit het bestaat hebben. Vergeet niet dat voedsel in ieder geval niet het hele gebied van het bord moet beslaan en bovendien aan de zijkanten moet liggen.
4
Plaats het voedsel symmetrisch op een bord, beide helften in gelijke verhoudingen. Deze methode is vooral geschikt voor eenvoudige, klassieke gerechten, bestaande uit twee delen, zoals vlees of vis met een plantaardig bijgerecht.
5
Plaats voedsel asymmetrisch op borden; het ene deel moet aanzienlijk groter zijn dan het andere. Deze methode is geschikt voor zowel eenvoudige als exotische gerechten en fusion. U kunt asymmetrische composities maken van gerechten die beide twee of meer delen hebben.
6
Schik de ronde of ovale elementen van de schaal in een cirkel ten opzichte van het middelpunt van de plaat. Experimenteer met de hoogte van de elementen: plaats ze met succes in stappen met toenemende hoogte, zoals een wenteltrap. Deze manier van serveren is perfect voor groentegerechten met mokken van courgette, wortelen, aubergine, maar ook voor koekjes, snoep en gebak.
7
Rust nieuwe, weinig bekende, exotische gerechten uit met prachtige kartonnen vignetten, die enkele interessante feiten over dit gerecht kunnen bevatten of een uitleg over welke kwaliteit (eerste, tweede, dessert, salade) op tafel wordt gepresenteerd en hoe het te eten. In een vriendelijke familiekring is het ook gepast om een recept aan het vignet toe te voegen (als je het niet geheim wilt houden).