Midden in een seizoen van picknicks, uitstapjes en barbecue. Tips van chef-kok Michel Lombardi helpen vrienden en familieleden aangenaam te verrassen en alles op het juiste niveau te presenteren.
Kies je recept
Gebruiksaanwijzing
1
Begin barbecue te koken met een keuze uit kolen. De beste steenkool is een steenkool die lang op maximale temperatuur brandt. Met deze verwerking behouden de producten hun smaak, textuur en kleur. Een voorbeeld van zo'n steenkool is mesquiet.
2
Barbecue vlees is het beste te verkrijgen op een bewezen plaats. De ideale optie is lamskoteletten, natuurlijke worstjes, varkensribbetjes, biefstuk. Een even belangrijk onderdeel van barbecue is marinade. Hij zal het gerecht pikant maken en de smaak van vlees aantasten. Hier is een van de mogelijke marinade-recepten: geplette tomaten, knoflook, koriander, honing, limoen, Spaanse peper, azijn, limoensap. In deze marinade blijft het vlees een nacht staan.
3
Voor degenen die de barbecue willen diversifiëren, kunt u als optie tonijnsteak, tijgergarnalen en kreeften aanbieden. Marinade is voor hen hetzelfde als voor vlees.
4
Aubergines, courgette, tomaten en paprika's zijn een ideaal bijgerecht. Ze kunnen ook worden gegrild. Diverse salades zijn ook een geweldige toevoeging, bijvoorbeeld van aardappelen of suikermaïs.
5
Koude thee met aardbeien en basilicum, gember en limoen, met munt en frambozen zijn geschikt voor drankjes.
6
Gegrild fruit is een andere interessante barbecue-optie. Bananen, pruimen, perziken, ananas en abrikozen zijn perfect voor hem. Voeg voor karamelisatie een beetje honing toe en serveer met koekjes en vanille-ijs.