Zelfgemaakte biscuit is een geweldige optie voor een feestelijk feest. Een taart met een laagje meringue en marshmallow geniet altijd de welverdiende aandacht op tafel. De cake is lang, weelderig, geurig en smelt in de mond.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 9 stuks. eieren
- - 2 el. suiker
- - 1, 5 el. bloem
- - 1 theelepel vanillesuiker
- - 4 el kersenjam
- - 200 gr. marshmallows
- - 1 el koud water
- - 2 theelepels cognac
- - 250 gr. boter
- - 1 blik gekookte gecondenseerde melk
- - 100 gr. donkere chocolade
- - 100 gr. pinda's
Gebruiksaanwijzing
1
Kook het koekje. Om dit te doen, scheidt u de 5 dooiers voorzichtig van de eiwitten en klopt u met een glas suiker en vanilline. Het mengsel moet in volume toenemen en wit worden. Klop in een aparte kom het eiwit met een mixer op gemiddelde snelheid tot een licht en weelderig schuim ontstaat. Voeg suiker toe in een dunne stroom en klop het wit goed.
2
Een deel van de opgeklopte eiwitten wordt gemengd aan de dooiermassa toegevoegd. Voeg het gezeefde meel toe en meng goed. Voeg vervolgens de resterende opgeklopte eiwitten toe aan het deeg en meng voorzichtig.
3
Vet de ovenschaal licht in met olie en bedek deze met bakpapier. We vullen het formulier met een 2/3 deeg, omdat tijdens het bakken het koekje in volume zal toenemen. We plaatsen een koekje om 20-30 minuten te bakken op een temperatuur van 180 graden. We halen het afgewerkte koekje uit de oven en snijden het voorzichtig horizontaal in twee cakes.
4
Kook de siroop. Meng jam met 1 el. water, warmte in een waterbad. Giet cognac erbij en roer goed. Week biscuitgebak met siroop. Klop 4 eiwitten los met de overgebleven suiker en leg een paar schuimgebakjes op een bakplaat.
5
Laten we een crème maken. Klop de zachte boter in een blender met gecondenseerde melk tot een homogene weelderige room ontstaat.
6
Laten we een taart maken. Smeer de eerste cake in met botercrème. Leg er een laag meringue op. Snijd de marshmallows in kleine stukjes en vul ze met de ruimtes tussen de meringues.
7
Vet vervolgens de laag meringue in met room, laat een beetje room over om de cake te versieren en besprenkel met pinda's. Bedek de cake met een tweede biscuit. Snijd de zijkanten van de cake voorzichtig af, vet de resterende room in. Vet de bovenkant van de cake in met gesmolten chocolade en versier met de overgebleven meringue.