Dergelijke pannenkoeken zijn natuurlijk kant-en-klaar, je kunt ze in elke Aziatische winkel kopen, maar als je alles zelf wilt doen, waarom dan niet een beetje experimenteren?
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 350 ml water;
- - 400 g bloem;
- - 1 el plantaardige olie;
- - 0, 5 theelepel zout.
Gebruiksaanwijzing
1
Loempia's kunnen worden bereid uit gewoon meel en rijst. We gebruiken gewone premium tarwe. We bereiden het deeg in de processor - dit bespaart veel tijd. Maar alle manipulaties kunnen handmatig worden gedaan!
2
Giet bloem in de mengkom, voeg zout en plantaardige olie toe, water, meng alles tot een deeg ontstaat. Vul het dan met een glas water zodat het hele deeg bedekt is en laat het 10 uur staan (ik laat het een nacht staan).
3
Tap na een bepaalde tijd het water af en kneed het met een mixer op gemiddelde snelheid gedurende ongeveer 10-15 minuten. Met de hand kneden duurt iets langer: het afgewerkte deeg zit achter de muren.
4
We zetten een goede pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en verwarmen deze. We hoeven hem niet met olie te smeren. Vervolgens maken we het vuur minimaal - we hebben in geen geval een sterke hitte nodig!
5
We nemen een brok deeg en brengen het aan op het oppervlak van de pan, licht aandrukkend en smerend, zodat er een spoor achterblijft. We nemen een spatel en strijken alle hobbels in de print voorzichtig glad.
6
Op dit punt begint het deeg te drogen. Zodra we zien dat het al langs de randen is opgedroogd, beginnen we het voorzichtig los te wrikken met een spatel. Haal dus geleidelijk de hele pannenkoek uit de pan en wikkel elke geschikte favoriete vulling!