Gebakjes met wereldwijde populariteit, pannenkoek genoemd, kwamen uit het niets naar ons toe, maar stevig geworteld in kookboeken aller tijden. Wetenschappers geloven dat dit de eerste pannenkoek is die ongeveer zevenduizend jaar geleden verscheen, maar ze kunnen hier geen bewijs voor geven.
Kies je recept
Voedzame en smaakvolle Russische pannenkoeken bevielen alle mensen onmiddellijk en werden zelfs een integraal onderdeel van vele rituelen en gebruiken. De meest populaire feestdag wanneer pannenkoeken door iedereen worden gebakken, is Pannenkoekenweek, de beroemde feestdag gewijd aan de geboorte van een nieuwe lente, dat wil zeggen het leven.
Maar toch, hoe pannenkoeken koken? Het pannenkoekrecept is eigenlijk eenvoudig, maar het tijdrovende proces kan de persoon die de pannenkoeken voor het eerst kookt in verwarring brengen. Vergeet niet dat oefenen in elk bedrijf belangrijk is, en de eerste pannenkoek is altijd, zoals ze zeggen "klonterig"!
Om klassieke Russische pannenkoeken te bereiden, heb je tarwebloem, melk, verse gist, een ei, plantaardige olie en een halve eetlepel zout nodig. Laten we beginnen met het maken van het deeg. Neem 0, 375 liter melk en verwarm het tot een temperatuur van 36-40 graden. Dit is nodig voor het toevoegen en de juiste gisting van gist erin. Controleer de temperatuur van de melk en als u zeker weet dat deze warm genoeg is, voegt u er gist (20 g verse gist en 5 gram droog) aan toe. Meng het mengsel grondig, waardoor de gist in de melk wordt gemengd. Alleen verse gist mag met melk worden gemengd en als u droge gist gebruikt, lees dan de instructies op de zak voordat u deze aan melk toevoegt.
Nadat de gist is opgelost, voeg je 300 gram bloem, een halve lepel zout en een eetlepel suiker toe. Het resulterende mengsel moet grondig worden gemengd, waarbij de vorming van klonten wordt vermeden. De massa moet homogeen zijn. Bedek de kom met het voorbereide deeg met een schone handdoek en plaats een half uur op een warme plaats. Na deze tijd zou het deeg in twee moeten groeien. Nadat het deeg is gegroeid, is het noodzakelijk om opnieuw te mengen en meer suiker, boter en een ei toe te voegen. Roer het deeg grondig tot het glad en zonder klonten is. Voeg melk in kleine porties toe aan de resulterende massa. Elke keer dat u een nieuwe portie toevoegt, moet het deeg opnieuw worden gemengd. Nadat alle melk is toegevoegd, krijg je een kefir-achtige massa, leg je deze weer op een warme plaats en dek af met een schone handdoek. Na een half uur roer je het resulterende mengsel opnieuw en laat je de pan opwarmen.
Om pannenkoeken te bakken heb je een schone en goed verwarmde pan nodig. Smeer de pan met boter en giet een klein deel van het voorbereide mengsel in een snelle cirkelvormige beweging. Kantel de pan heen en weer om een gelijkmatige dunne laag pannenkoek te krijgen. Pannenkoek moet aan beide kanten worden gebakken.
Nu weet je dat het maken van pannenkoeken eenvoudig is, het belangrijkste is om geduld te hebben en te beginnen met experimenteren.