Linzen zijn dol op in het Oosten. Uit linzen worden diverse gerechten bereid, zoals soepen, pilafs en bijgerechten. Mujaddara is een Arabisch gerecht. De compositie bevat rijst en linzen. Het blijkt erg lekker, geurig en bevredigend. Het past goed bij groentesalades en yoghurt.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 7 el. l plantaardige olie
- - 4 el. l ghee
- - 1 theelepel zoete paprika
- - 0, 5 theelepel komijn
- - 7 stuks. rode ui
- - 2, 5 glazen water
- - 1 kopje groene linzen
- - 1, 5 kopjes rijst
- - zout
Gebruiksaanwijzing
1
Neem eerst de rode ui, was en schil hem en snijd hem in reepjes.
2
Giet de plantaardige olie in de pan, verhit en doe de uien erbij. Bak tot ze goudbruin zijn. Voeg naar smaak rode paprika, komijn en zout toe.
3
Neem 1, 5 kopje rijst en 1 kopje linzen. Grondig spoelen en in een zeef doen. Spoel de linzen af, giet 4 kopjes water en kook half gekookt. Giet het water af en doe de linzen in een vergiet.
4
Meng rijst en linzen in een pan, giet 3 kopjes kokend water, zout naar smaak. Zet op laag vuur, sluit het deksel en kook tot linzen en rijst gaar zijn. Haal dan van het vuur.
5
Verwarm de gesmolten boter, giet de mzhaddara erin, sluit het deksel en bak 5 minuten.
6
Leg mzhaddar op een bord, gebakken uien. Serveer met groentesalade en yoghurt.
Let goed op
Het kost een uur vrije tijd om mzhaddara voor te bereiden.