Een gerecht van gebakken asperges met tomaten en spek in kaas en mayonaisesaus kan in aanmerking komen voor het hoofdgerecht van de feesttafel. Het gebruik van droge asperges in een traditioneel gerecht geeft het gerecht een verfijning en een unieke smaak.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- 150 gr. droge asperges
- 150 gr. spek
- 50 gr boter
- 50 gr room
- 4 tomaten
- 3 eieren
- 1 ui
- 200 gr. 50% kaas
- 4 eetlepels mayonaise
- zout
- gemalen zwarte peper
- Groenen
Gebruiksaanwijzing
1
Week de asperges in een grote hoeveelheid koud water en zet ze een nacht in de koelkast.
2
Kook de zachte asperges 10-15 minuten in gezouten water, doe ze in een vergiet.
3
Snijd de asperges in blokjes en voeg de boter toe.
4
Schil de ui, snijd ze in halve ringen en brand ze met kokend water.
5
Snijd tomaten in dunne plakjes.
6
Bak het spek lichtjes.
7
Klop de eieren los met room.
8
Rasp de kaas en meng met mayonaise.
9
Leg het spek in een ovenschaal, leg er asperges op en dan tomaten en uien, peper.
10
Giet alles over met een ei en bestrijk met kaas en mayonaise.
11
Bak de schaal 15 minuten in de oven op 180 graden.
12
Versier het afgewerkte gerecht met kruiden. Bon appetit.
Handig advies
Wil je het gerecht sneller koken, dan kun je de asperges in 2-3 uur in warm water laten weken.