Dit is een erg lekkere cake, maar verschilt van alle andere doordat het een groot aantal producten bevat die goed met elkaar te combineren zijn.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor de test:
- - eieren - 2 stuks;
- - melk - 4 el. lepels;
- - boter - 125 gram;
- - suiker - 100 gram;
- - vanille - 1 pakket;
- - bloem - 200 gram;
- - zout;
- - zetmeel - 50 gram;
- - bakpoeder - 10-12 gram;
- - cacao - 50 gram;
- - bittere amandellikeur of cognac - 3 s. lepels;
- - gemalen crackers (voor de vorm) - 3 s. lepels.
- Voor room:
- - gelatine (4 bladeren) - 10 gram;
- - room - 200 milliliter;
- - instant koffie 5 eetlepels;
- - kwark - 500 gram;
- - vanillesuiker - 3 pakjes.
- - Optioneel:
- - gestoofde kersen - 1/2 liter;
- - kersensap - 1/4 liter;
- - zetmeel - 20 gram;
- - suiker - 2 el. lepels;
- - kaneel - 1-2 el. lepels;
- - citroen - 1 stuk.
Gebruiksaanwijzing
1
Klop de dooiers goed met de mixer samen met suiker, melk en vanillezand. Verhit boter, voeg toe aan opgeklopte eierdooiers. Meng bloem met cacao, zetmeel en bakpoeder. Klop de blanken, voeg toe aan de dooiers, afgewisseld met de eerder bereide droge ingrediënten.
2
Smeer de basis en bestrooi met paneermeel. Giet het afgewerkte deeg gelijkmatig in de bodem. Verwarm de oven voor op 190 graden. Bak 25 minuten.
3
Decanteer de kersen. Kies de botten uit de compote. Zet zetmeel (20 gram) met sap, geraspte schil en kaneel. Wanneer het begint te verdikken, giet het citroensap, voeg indien gewenst kersen toe, suiker. Zet het mengsel op een koude plaats.
4
Snijd het afgekoelde koekje in twee delen. Bestrooi met sterke drank of cognac. Leg halve kersen op de bodem van de cake. Dek af met het tweede deel van het koekje, verdeel de kersen erover. Klop room met suiker, koffie en vanille. Los gelatine op in water. Voeg vervolgens 5 el toe. lepels gepureerde kwark. Smeer de cake en de zijkanten in met ingedikte kwark. Zet 2 uur in de koelkast. Bestrooi met cacao voor het decoreren en versier met kersen.