Chacha is een soort alcoholische drank die wordt gemaakt van druiven en ander fruit en bessen in de Noord-Kaukasus. Het alcoholgehalte erin bereikt soms wel 70 graden. Chacha is een favoriete sterke drank van de bergbeklimmers, die niet worden misbruikt, en meestal alleen een glas drinken - bij koud weer of voor het voorkomen van verkoudheid. Het is niet tevergeefs dat chacha wordt beschouwd als een drankje met een lange levensduur. Probeer het thuis te koken en behandel uw gasten die plotseling zijn aangekomen met een aperitief thuis.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
-
- 10 liter bessen resterend na het maken van wijn (druivenmarc)
- 30 liter water
- 100 gram gist
- 5 kg suiker.
Handleiding
1
Chacha wordt het best bereid uit bessen, of liever, een druiventaart die bleef na het maken van wijn thuis. Om dit te doen, moet 10 liter van de resterende druivenmarc in een vat of een grote glazen fles worden gedaan.
2
Voeg vervolgens 5 kilo kristalsuiker, 100 gram gist toe en giet alles van tevoren met gekookt en gekoeld water - 30 liter. Sluit vervolgens het deksel en zet 1-2 weken op een donkere plaats, onder af en toe roeren, ongeveer om de twee dagen.
3
Vervolgens moet je het rietje nog steeds op de bodem van de maneschijn leggen, zodat de cake niet wordt verbrand. Giet alle vloeistof samen met de cake in het apparaat en haal het in. Maar zo'n chachi zal een nogal specifieke geur hebben, die weinigen misschien leuk vinden.
4
Daarom zullen veel destillachacha, die eerder de vloeibare fractie van de koek hebben gescheiden, als gevolg van dergelijke destillatie, geen specifieke geur aanwezig zijn in deze sterke drank.
5
Vervolgens moet de resulterende chacha in een fles worden gedraineerd en een kleine hoeveelheid walnootmembranen worden toegevoegd, die 1-2 maanden stond. Daarna destilleer je nogmaals door de maneschijn en de fles. Het wordt een chacha-fort van ongeveer 46 graden.
Let op
Eet geen chacha in grote hoeveelheden en zonder een snack, omdat het een vrij sterke drank is, kun je het lichaam vergiftigen. Maar in kleine hoeveelheden heeft chacha zelfs nuttige eigenschappen: het vermindert het risico op de vorming van stenen in de nieren en galwegen; vermindert het risico op hartaandoeningen; vanwege het hoge gehalte aan antioxidanten beschermt het tegen kanker; verlaagt cholesterol; stimuleert de spijsvertering.
Handig advies
Ervaren wijnmakers bepalen de kwaliteit van chacha op een originele manier: een kleine hoeveelheid chachi wordt in de beker gegoten, de wijnmaker steekt daar zijn vinger in en vervolgens wordt deze in brand gestoken. Als de chacha volledig is uitgebrand en de hand niet verbrandt, is de kwaliteit van deze drank het hoogst.
Gerelateerd artikel
Hoe chacha te maken