Ramson - een meerjarige kruidachtige plant uit de uienfamilie, die een karakteristieke knoflookgeur en aroma heeft. Dit is een wilde cultuur die veel voorkomt in Centraal- en Zuidwest-Europa, de mediterrane landen, Klein-Azië, Scandinavië. Op het grondgebied van Rusland wordt het gevonden in Siberië, de Oeral en de Noord-Kaukasus. Ramson - een krachtige immunostimulant die bijdraagt aan de normalisatie van spijsverteringsprocessen en het voorkomen van kanker. Je kunt veel gerechten bereiden van wilde knoflook.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- Voor gepekelde daslook:
- Jonge scheuten van wilde knoflook - 2 trossen
- Zout - 50 g
- Suiker - 50 g
- Water - 1 liter
- Azijn - 150 g
Gebruiksaanwijzing
1
Pickle wilde knoflookscheuten. Om dit te doen, spoelt u ze af onder stromend water en verwijdert u vuil en bollen. Giet de stengels in koud water en laat ze een paar uur weken zodat ze bitter blijven. Maak een marinade door zout, suiker en azijn toe te voegen aan kokend water. Doe wilde knoflook in een kokende marinade en zet het, zodra het kookt, uit en laat afkoelen in de marinade. Schik de afgekoelde stengels in potten, stamp ze stevig aan, vul ze met de resterende marinade en zet ze in de koelkast.
2
Gekookte wilde prei is erg lekker en gezond. Doe het in een kleine hoeveelheid kokend gezouten water, tijdens de bereiding van wilde knoflook bezinkt en neemt het volume af. Voeg daarna wat melk toe aan kokend water en laat nog 2 minuten koken. Leg daarna de daslook op tafel, op smaak gebracht met gesmolten boter en fijngehakte verse kruiden.
3
U kunt de daslook eenvoudig blussen door de gesmolten boter in een pan te verhitten en een beetje zout toe te voegen. Bestrooi het voor het opdienen met vers geperst citroensap.
4
Maak een dressing van wilde knoflook voor pasta, die ook kan worden uitgesmeerd op roggebrood, geserveerd met vlees en gevogelte, knoedels en manti. Om dit te doen, vermaalt u in een blender een paar trossen jonge scheuten van wilde knoflook, verschillende takken van verse basilicum en dille, een half glas pijnboompitten. Voeg een kwart kopje olijfolie toe aan de gemalen kruiden, zout en meng.