Om een goede knoflookoogst te krijgen, moeten bloemstengels van de plant worden uitgebroken. Maar gooi een waardevol product dat rijk is aan voedingsstoffen en dient als basis voor heerlijke gerechten niet weg. IJverige huisvrouwen weten hoe ze knoflookpijlen voor de winter moeten koken en diversifiëren het dieet met een hartige snack.
Kies je recept
Wil je echt lekkere wintervoorbereidingen maken, snij dan de bloemstengels op tijd. U moet dit doen voordat de bloemen opengaan, zodat de grondstoffen zacht en sappig zijn. Spoel de stelen af, snijd de toppen en harde bodem. Nu bepaal je wat je wilt koken + van knoflookpijlen.
Gepekelde knoflookpijlen voor de winter
Vul gesteriliseerde potten met schone, gehakte grondstoffen. Druk de container stevig aan. Kook de marinade. Giet water in een pan (ongeveer 700 g grondstoffen 600 ml), voeg 60 ml 9% azijn, een eetlepel kristalsuiker en keukenzout toe. Doe een dozijn geurige erwten peper, 3-4 grote laurierblaadjes.
Breng de marinade aan de kook en giet er potjes knoflookpijlen in. Bedek de bodem van een grote pan met een handdoek, plaats daar een bakje met vormstukken en vul het “op de schouders”. Dek de potten af met gesteriliseerde deksels en zet de schalen op het fornuis. Breng aan de kook en zet de pan 20 minuten op laag vuur.
Haal de gesteriliseerde container eruit, rol hem op, draai hem ondersteboven en wikkel hem met iets warms (zoals een fietsdeken) totdat hij afkoelt. Als je de knoflookschieters goed hebt voorbereid op de winter, krijgen ze een uniforme moeraskleur en blijven ze koel tot het voorjaar. U kunt er echter al na een halve maand van genieten.
Ingelegde Knoflookpijlen
Je kunt de pijlen van knoflook voor de winter opslaan met behulp van fermentatie, je krijgt een originele snack voor vlees en groenten. Grondstoffen (berekeningen voor 2 kg) gesneden met stokjes en in een schone geëmailleerde pan gedaan. Los een half glas keukenzout en kristalsuiker op in 1, 5 liter koud water, kook de resulterende oplossing.
Giet de knoflookpijlen met de afgekoelde vloeistof, bedek de pan dan met een gestreken schone doek en zet onderdruk zodat het water er iets uitsteekt. Bewaar gerechten in de kou bij een temperatuur van 0-5 ° C. Een maand later kunnen ingelegde knoflookpijlen worden gegeten.