Geglazuurde kwark is een delicatesse die velen van kinds af aan kennen. Vandaag kan het in de winkel worden gekocht. Echter, de overvloed aan additieven, plantaardige vetten ontnemen winkelkazen de smaak van hun jeugd. Een geweldige optie is om dit dessert met je eigen handen te maken.
Kies je recept
Om eenvoudige geglazuurde kwarktaartjes thuis te bereiden, heb je de volgende producten nodig: 200 g kwark, 100 g chocolade, 50 g boter, 3 el. l gecondenseerde melk. Wrongel is beter om vetarm, droog en kruimelig in te nemen. Vette kwark is meestal natter en zachter, wat hem ongeschikt maakt voor een dichte bodem. Kies chocolade met een natuurlijke samenstelling. Chocoladereep met plantaardig vet kan na smelten op het glazuur onherkenbaar van smaak veranderen, bovendien bereikt het niet de gewenste consistentie. Je kunt experimenteren met het type chocolade, kies bijvoorbeeld voor wit. Gebruik boter met een vetgehalte, maar dan dikker. Gecondenseerde melk vervangt suiker en geeft het dessert een aangename afdronk.
In plaats van gecondenseerde melk kun je ook room met suiker gebruiken.
Bereid eerst de glazuur voor. Neem de vormen waarin je de wrongelmassa gaat verspreiden. Het is het beste om siliconen te gebruiken, omdat kant-en-klare syrushki gemakkelijk en zonder schade ervan kan worden verwijderd. Vier cupcakevormen zijn genoeg voor zoveel producten. Breek de reep chocola en bewaar in een waterbad tot het volledig smelt. Neem een culinaire borstel en vet de vormen in met de eerste laag chocolade en zet ze in de koelkast tot ze volledig bevroren zijn. Terwijl het hard wordt, opnieuw bedekken, en dus 2-3 keer. Het resultaat is een dichte chocoladelaag. Laat de formulieren in de koelkast staan en begin met het maken van zoete wrongel.
U kunt geen mallen gebruiken bij het maken van geglazuurde wrongel. Geef de massa gewoon de gewenste vorm met de hand, langwerpig of rond. Leg op een lepel en giet aan alle kanten over gesmolten chocolade.
De olie moet eerst op kamertemperatuur gaan liggen om zacht te worden. Doe het met kwark in een blenderkom en meng goed. Je zou een homogene massa moeten krijgen zonder klontjes. Voeg er gecondenseerde melk aan toe en klop opnieuw. Het resultaat is een hele dikke pasta. Als je het zachter wilt maken, voeg dan wat meer gecondenseerde melk of een beetje room toe. Schik de wrongelmassa in de vormen zodat de onderkant van de toekomstige kazen vlak is. Smeer het meerdere keren in met chocolade en zet het 20 minuten in de koelkast. Daarna kunt u de kaas voorzichtig uit de vormen halen en serveren.
Dit is een eenvoudig klassiek recept voor witte kwark, dat u naar eigen inzicht eventueel kunt diversifiëren. Je kunt chocoladevulling maken door oplosbaar cacaopoeder of chocoladeschilfers toe te voegen. Je kunt papaver of notenkruimels, kokosvlokken en instantkoffiepoeder toevoegen. Van kazen kan ook fruit worden gemaakt door jam of bessen aan de wrongel toe te voegen. In plaats van gekochte chocoladerepen, kunt u uw eigen glazuur gebruiken. Om dit te doen, smelt u in een waterbad van 5 el. l onoplosbaar cacaopoeder, een half glas suiker, 3 el. l melk en 50 g boter. De gewenste massa chocolademassa begint te worden naarmate het afkoelt.
Gerelateerd artikel
Wat zijn de voordelen en nadelen van geglazuurde wrongel