Om een heerlijke ketchup voor de winter te bereiden, heb je niet alleen rijpe tomaten nodig, een goed humeur, maar ook het juiste recept voor zelfgemaakte ketchup. En dan staat deze prachtige tomatenoogst niet alleen op de alledaagse, maar ook op de vakantietafel. Geloof me, je zult ketchupvingers likken, het wordt je favoriete saus voor vlees, vis en spaghetti.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - tomaten - 5 kg
- - ui - 2 kg
- - knoflook - 1 kop
- - rode peper - 200 gram
- - mosterd -1 theelepel
- - zwarte peper - naar smaak
- - zout naar smaak
- - suiker - 1 eetlepel
- - azijn - 6% - 100 gram
Gebruiksaanwijzing
1
Tomaten vormen de basis voor het maken van ketchup. Rijpe tomaten wassen, in stukjes snijden en in aluminium schaaltjes doen. Zet langzaam aan en kook ze. Veeg na afkoeling door een vergiet. Gebruik hiervoor geen vleesmolen als je wilt dat de massa homogeen is.
Om zelfgemaakte tomatenketchup voor de winter te bereiden, neem je best een tomatencrème variant. Ze maken een hele dikke tomaat.
2
Was en snipper de uien, knoflook en hete pepers. Dit kan op een blender of vleesmolen. Doe de voorbereide tomaten in een pan, voeg gehakte groenten, zwarte peper, piment, mosterd, half zout en suiker toe.
3
Zet ketchup in brand. Nadat de massa tot de helft van het volume is uitgehard, voegt u de rest van de suiker en het zout toe en kook tot ze oplossen. Stop dan met het opwarmen van de ketchup en voeg de azijn toe, goed roerend. Verpak het warm in voorbereide potten. Het is handiger om zelfgemaakte tomatenketchup te sluiten in kleine potjes van 200-300 gram.
Let goed op
Als je geen suiker mag eten, kun je zonder dit zelfgemaakte tomatenketchup maken. In ieder geval krijg je ketchup - je likt aan je vingers.
Handig advies
Zelfgemaakte tomatenketchup maken is gemakkelijk voor de winter. Voer van tevoren enkele werkstappen uit. Bereid bijvoorbeeld potten of een basis van tomaat voor.