Er zijn veel manieren om gevulde inktvis te koken. Dit recept is geschikt voor huisvrouwen die na de vakantie bijvoorbeeld nog wat rijst en champignons in de koelkast hebben staan. Inktvis gekookt volgens dit recept is erg mals, met een zeer sappige vulling.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor inktvis:
- - 3 karkassen van inktvis;
- - 250 g champignons;
- - 0, 5 kopjes gekookte rijst;
- - 1 st. uien;
- - 1, 5 el. l zure room (niet vet);
- - 1, 5 el. l zachte roomkaas;
- - verse dille;
- - 50 g harde geraspte kaas;
- - 2 teentjes knoflook;
- - zonnebloemolie;
- - zout;
- - peper.
- Voor de saus:
- - 2 el. l zure room (niet vet);
- - 2 el. l mayonaise;
- - 2 el. l bloem;
- - knoflookpeper;
- - zout;
- - wat warm water.
Gebruiksaanwijzing
1
Was inktvissen goed in koud water, verwijder de bovenhuid, snij de oren af, verwijder alle binnenkant, verwijder de paarse dunne rand.
2
Snipper de ui en bak deze samen met de in blokjes gesneden champignons tot de champignons gaar zijn. Voeg na enigszins afkoelen rijst toe, voorgekookt en gemengd met gehakte dille. Om het vlees te hakken, voeg je zure room en roomkaas toe. Zout en peper.
3
Vul het resulterende inktvismengsel en zet de randen vast met een tandenstoker.
4
Om de saus te bereiden, mengt u eenvoudig alle bovenstaande ingrediënten tot de consistentie van magere kefir.
5
Bak in een koekenpan in zonnebloemolie de vooraf geplette knoflook en verwijder deze. Brood gevulde inktvis in bloem en bak ze in knoflookolie op hoog vuur 2 minuten aan beide kanten.
6
Giet de gefrituurde inktvis met de afgewerkte saus en bestrooi met de geraspte kaas. Verwarm de oven voor op maximale temperatuur, stuur de pan er maximaal vijf minuten in. Zachte, malse inktvisjes met sappige vulling zijn klaar!