Aardappel is een eenvoudig product, maar de gerechten daaruit zijn zo lekker en gevarieerd dat ik keer op keer met nieuwe recepten wil komen. Een van de zeer eenvoudige en ongelooflijk lekkere gerechten zijn aardappelen gevuld met eieren en spek, geschikt voor ontbijt en voor een feestje als tussendoortje.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 4 grote aardappelen;
- - 4 eieren;
- - 20 g boter;
- - 125 g spek;
- - 50 g parmezaan (of een andere geraspte kaas);
- - peper en zout naar smaak;
- - een paar takken van elk groen voor decoratie;
- - olijfolie.
Gebruiksaanwijzing
1
Kook aardappelen in uniform of bak ze in folie in een voorverwarmde oven tot 200C tot ze gaar zijn.
2
Snij terwijl de aardappelen afkoelen het spek in stukjes en bak ze zonder olie goudbruin.
3
Snij het bovenste deel van de aardappelen, snijd voorzichtig de kern en leg de vulling in de volgende volgorde: boter, zout en peper, spek, halve kaas, ei en weer een beetje spek. Bestrooi de aardappelen met de overgebleven kaas en stuur ze 15-20 minuten voorverwarmd naar 200 ° C. Versier voor het serveren aardappelen met groen.