Bonen zijn een extreem populair gewas dat in de meeste landen van de wereld wordt gedistribueerd. Bonenschotels zijn voedzaam, caloriearm, rijk aan smaak en rijk aan eiwitten.
Kies je recept
De chemische samenstelling van bonen is een uitstekende vervanging voor vlees. U kunt bonen op duizend verschillende manieren bereiden - meestal wordt het gebruikt als vulling voor taarten, de basis voor hoofdgerechten of bijgerechten, en wordt het ook toegevoegd aan soepen, vinaigrette en andere salades. Soep of borsjt met bonen kan worden bereid zonder vleesbouillon - door de juiste hoeveelheid bonen toe te voegen, en zonder vlees maak je dit gerecht behoorlijk rijk aan smaak. Om het gerecht dichter te maken, kunt u ook paddenstoelen aan de bonen toevoegen. Bonen gaan goed samen met bijna alle groenten - tomaten, aubergine, courgette, wortelen, paprika, selderij en asperges. Voor dieetgerechten kunt u bonen koken door het te koken na voorafgaand weken (dit is een noodzakelijke voorwaarde). Het feit is dat de bonen lang worden gekookt, dus als u van plan bent om een schotel met bonen te koken, is het beter om sinds de avond de juiste hoeveelheid bonen te weken. Voorweken zal de bonen zacht maken, het zal beter bezwijken voor warmtebehandeling. Een echte decoratie van de tafel kan een originele bonensalade zijn.
Om zo'n salade te bereiden, hebben we 300 gram bonen, een grote ui, een grote wortel, 150-200 gram champignons (bij voorkeur champignons of oesterzwammen), een grote tomaat, een paprika, olijven, geraspte kaas, verse kruiden en specerijen naar smaak nodig, elke plantaardige olie voor dressing.
• Kook voorgeweekte bonen tot ze gaar zijn (u moet hier minstens veertig minuten aan besteden).
• Bak fijngehakte uien met wortels goudbruin en meng met bonen.
• Bak de champignons; rasp harde kaas op een grove rasp en voeg alles toe aan de salade.
• Snijd de tomaat, peper, kruiden en olijven, voeg toe aan de salade en meng.
• Breng de salade op smaak met plantaardige olie (soja, olijfolie, zonnebloem), zout, voeg naar smaak kruiden toe - en u kunt het op tafel serveren.