Het thuisland van venkel is India en Zuid-Europa. In het wild wordt het gevonden in de Kaukasus en de Krim. Voor medicinale doeleinden worden de vruchten van deze plant gebruikt als hoestmiddel, er wordt etherische olie van verkregen. Als voedselproduct wordt venkel in Rusland onderschat, hoewel het in veel grote supermarkten wordt verkocht. De meeste kopers weten gewoon niet wat en hoe ze ervan moeten koken.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- Voor gestoofde venkel:
- venkelbollen 2 stuks;
- boter 1 el;
- citroen 1 st.
- harde kaas 100 g;
- het zout.
- Voor salade:
- ui venkel 1 st.;
- groene salade 2 trossen;
- oranje 1 st.;
- yoghurt zonder toevoegingen / magere zure room 4 el;
- olijfolie 1 el;
- munt 1 bos;
- gemalen zwarte peper;
- het zout.
Gebruiksaanwijzing
1
Let bij het kopen van venkel op stevige, gladde en glanzende bollen. Ze moeten helderwit zijn, zonder donkere vlekken, in ieder geval niet vergeeld, niet gerimpeld. Ondanks dat venkel het hele jaar door in onze supermarkten wordt verkocht, begint het seizoen eind januari - begin februari. Op dit moment is venkel het lekkerst. In de regel wordt zoete venkel in supermarkten verkocht; het kan zonder voorbereiding worden gegeten. Rauwe venkel heeft een frisse en zuivere anijssmaak. Als je het in de oven bakt, wordt het heel zacht en mals, met een aangename zoete smaak. Je kunt venkel in olie bakken, gekruid met citroensap, bakken in bouillon, stoven met room.
2
Probeer de venkel te doven. Snijd de uien in vier delen en bak ze aan alle kanten in een koekenpan in boter. Voeg water toe aan de pan om de helft van de venkel te bedekken. Pers het citroensap, zout, dek af en laat ongeveer 20 minuten op laag vuur sudderen, verwijder dan het deksel en voeg warmte toe. Als bijna alle vloeistof is verdampt, moet je de kachel uitzetten en de venkel onmiddellijk serveren, besprenkeld met geraspte kaas. In deze vorm wordt het geserveerd als bijgerecht voor kip, vlees of vis. De smaak past goed bij veel producten.
3
Maak een venkelsalade met sinaasappel. Om dit te doen, snijdt u de venkel doormidden en in dunne ringen in halve ringen. Was de gesneden venkel vervolgens onder een stroom ijswater, droog af met een handdoek of in een sladroger. Schil de sinaasappel, probeer hem los te maken van ruwe vliezen, snijd of snijd elke plak. Hak de munt fijn. Meng voor het aankleden yoghurt met zout, peper en olijfolie, klop met een vork. Spoel en droog de slablaadjes. Meng sla, venkel en sinaasappel, giet er dressing over en bestrooi met munt. Deze salade moet meteen worden gegeten, anders wordt hij sloom en smaakloos!
Let goed op
Venkel Recepten. Voor culinaire doeleinden gebruikt venkel niet alleen groenten en zaden, maar ook knollen. Venkelgroen heeft een kruidig, zoet aroma, dat vaag doet denken aan anijs. Jonge scheuten maken de smaak van marinades voor salades subtieler en worden ook met plezier gebruikt bij het conserveren van groenten, vooral komkommers en kool.
Handig advies
Als je echt wilt eten - neem venkel, knaag eraan - en na een paar minuten voel je je vol. De stoffen waaruit deze geweldige groente bestaat, dragen ook bij aan de verbranding van onderhuids vet, verwijderen opgehoopte gifstoffen uit het lichaam, reinigen het bloed van gifstoffen en stimuleren de nierfunctie, met een zwak diuretisch effect.