Bitterkoekjes - een traditionele Franse veelkleurige makaron. Er zijn verschillende recepten om deze heerlijke traktatie te bakken.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor cookies:
- - 400 g poedersuiker;
- - 6 eiwitten;
- - 1 druppel kleurstof (groen, geel, bruin, roze);
- - 250 g gemalen amandelen;
- - zout;
- Voor room:
- - 1 el. een lepel room;
- - 240 g boter;
- - 1 theelepel aardbeienjam;
- - 350 g poedersuiker (zand);
- - 1 theelepel cacao;
- - 1 theelepel pistachenoten;
- - 1 theelepel citroenschil;
- - 1 theelepel vanille;
Gebruiksaanwijzing
1
Klop het wit tot weelderig schuim, voeg poedersuiker toe en klop tot het glad is. Lening voeg gemalen amandelen toe, meng voorzichtig.
2
Verdeel de massa in 4 delen door aan elk deel een druppel verschillende kleurstof toe te voegen.
Leg de koekjes na het vullen van de spuit (zak) op een bakplaat die eerder bedekt was met vetvrij papier.
Laat de koekjes 30 minuten staan totdat de bovenkant van de koekjes lichtjes stolt. Bak 15 minuten op een temperatuur van 170 ° C. Koel de afgewerkte koekjes op een bakplaat.
3
Bereid een room: klop de zachte boter met poedersuiker, voeg vanille, room toe.
Verdeel de room in 4 gelijke delen en bereid 4 soorten vulling: voeg in het eerste deel 1 theelepel jam toe, in de tweede gemalen pistachenoten, in de derde - citroenschil en in de vierde - cacao.
4
Verzamel tweelaagse koekjes: maak roze bitterkoekjes met een laag aardbeienroom, groen met een pistache, bruin met cacaoroom en geel met een citroenlaag.
Handig advies
Het is erg belangrijk dat de koekjes dezelfde grootte hebben, omdat ze uit twee helften zijn samengesteld. Daarom is het beter om cirkels van dezelfde diameter op vetvrij papier te tekenen en het deeg erop te persen zonder de omtrek te verlaten.