Uiensoep wordt beschouwd als een traditioneel Frans gerecht. Het wordt bereid uit uien en geserveerd met kaas en stokbrood.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - harde kaas - 100 g;
- - uien - 500 g;
- - boter - 50 g;
- - suiker - 1 el. een lepel;
- - bloem - 1 el. een lepel;
- - bouillon (vlees) - 1, 5 l;
- - witte wijn - 2 el. lepels;
- - stokbrood;
- - zout, zwarte peper.
Gebruiksaanwijzing
1
Schil de uien, snijd ze in halve ringen. Om het gerecht lekker en geurig te maken, moet je de ui een beetje bakken. Doe hiervoor een stuk boter in een pan met een dikke bodem en smelt het.
2
Fruit de ui op matig vuur onder voortdurend roeren met een houten spatel. Zorg ervoor dat het niet brandt. Geef de ui door totdat hij lichtgoud en zacht is. Kies zoete uiensoorten voor een blozende schaduw. Het roosteren duurt ongeveer 20 minuten.
3
Voeg zout, peper toe, voeg suiker toe aan de ui en voeg bloem toe. Kook nog 10 minuten. Terwijl u de uien bereidt, kook de kip of runderbouillon, zeef.
4
Voeg hete bouillon (de helft van wat je hebt bereid) toe aan de pan met gebakken ui, breng aan de kook, kook op middelhoog vuur gedurende minstens 15 minuten. Als het water een beetje verdampt, giet dan de resterende bouillon en witte wijn erin voor pikantheid, kook nog eens 30-40 minuten.
5
De soep moet matig dik zijn. Giet het in borden of hittebestendige potten.
Snijd het stokbrood, doe het in de soep en verdrink ze een beetje. Het moet aan beide kanten een beetje nat worden. Je kunt gewone crackers nemen. Bestrooi de soep met veel geraspte kaas. Serveer warme soep op tafel.
6
Snijd het stokbrood, doe het in de soep en verdrink ze een beetje. Het moet aan beide kanten een beetje nat worden. Je kunt gewone crackers nemen. Bestrooi de soep met veel geraspte kaas. Serveer warme soep op tafel.