Gevulde kool is een lekker, bevredigend en voedzaam gerecht. Er zijn veel recepten voor de bereiding ervan - met verschillende vullingen, sauzen, blaadjes om in te pakken. Probeer ook koolrolletjes te maken met konijnenvlees.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- 0, 5 kg konijnenvlees;
- 200 g Barakat-rijst;
- 2 grote tomaten;
- 1 paprika;
- 2 uien;
- 4 teentjes knoflook;
- 1 wortel;
- druivenbladeren;
- zout
- specerijen
- greens;
- plantaardige olie.
Gebruiksaanwijzing
1
Bereid eerst de vulling voor. Spoel het konijn goed af onder stromend water en droog het een beetje met servetten of een wafelhanddoek. Scheid het vlees vervolgens van de botten en hak het fijn.
2
Kook de bouillon van de botten. Giet ze met koud water en zet op middelhoog vuur. Wacht tot het water begint te koken, verwijder het schuim.
3
Zet daarna het vuur lager, voeg een kleine ui, een teentje knoflook, laurier, zout, een beetje zira en een paar peperkorrels toe aan de bouillon. Dek af en kook de bouillon ongeveer een half uur.
4
Kook de rijst en meng deze met het vlees. Voeg hier het fijngehakte teentje knoflook en kruiden toe. Je kunt zwarte peper, curry, kurkuma gebruiken. Meng opnieuw goed.
5
Maak nu de saus. Snijd de tomaten in kleine plakjes, paprika en uienringen. Snijd de wortels in reepjes, hak de knoflook fijn.
6
Verhit de olie in een koekenpan. Bak er vervolgens de groenten op. Geef de ui eerst een beetje goudbruin. Voeg vervolgens wortels, paprika's, tomaten en knoflook toe.
7
Zout en voeg je favoriete kruiden toe. Giet de groenten met een kleine hoeveelheid bouillon, dek af en laat 10-15 minuten sudderen.
8
Schil ondertussen de druivenbladeren met kokend water en wikkel het vlees en de rijst erin. Probeer strakke enveloppen te maken zodat de koolrolletjes niet omdraaien tijdens het koken.
9
Doe de saus in een pan waarin de koolrolletjes worden gestoofd. Doop de koolrolletjes erin en vul alles met de overgebleven bouillon zodat het de druivenveloppen nauwelijks bedekt.
10
Dek af en laat 40-45 minuten sudderen. Serveer het gerecht warm terwijl je het bestrooit met gehakte kruiden.
Handig advies
Als je de bladeren van de druiven niet kunt vinden, kunnen ze worden vervangen door koolbladeren of een hele grote ui.