Slasaus is niet zomaar een saus, maar een echt culinair meesterwerk waarmee je van elke salade een origineel en telkens een uniek gerecht maakt. Mosterdverbanden zijn veel gezonder dan mayonaise bevordert de vertering van eiwitten, breekt vetten af en activeert metabolische processen in het lichaam.
Kies je recept
Door het gebruik van mosterddressings en sauzen kunt u het menu diversifiëren en experimenteren met de smaak van al lang bekende gerechten. Afhankelijk van het type salade kun je een bepaald dressingrecept kiezen.
Mosterdsalade
Een van de makkelijkste, eenvoudigste en snelste recepten voor het maken van mosterddressing, perfect voor een salade met sla. Je hebt nodig (voor saladedressing voor 3-4 porties):
- 1 theelepel mosterd;
- 1 theelepel citroensap;
- ½ el. l appelazijn;
- 2 el. l zonnebloemolie;
- 0, 5 theelepel zout.
Meng mosterd en citroensap, voeg dan appelazijn en zonnebloemolie toe en vergeet niet te zouten. Meng alles goed en je kunt de salade kruiden.
Dijon mosterddressing
Voor het aankleden van salades met vlees, is dressing met de beroemde Dijon Franse mosterd, die de smaak van mayonaise en een pittig aroma geeft, geschikt. Je hebt nodig:
- 150 ml zure room;
- 1 eigeel;
- 1 el. l Dijon mosterd;
- witte wijnazijn;
- mosterdzaadjes - 7 stuks;
- witte peper - 2 erwten;
- ½ theelepel zouten;
- ½ theelepel suiker.
Plet erwten van witte peper en mosterdzaad in een vijzel en meng dit met Dijon-mosterd, witte wijnazijn en suiker. Klop zure room met een eigeel en zout tot een romige consistentie is verkregen. Voeg zure room toe aan het mosterdmengsel en meng goed. Dijon saladedressing is klaar!
Mosterddressing met honing en maanzaad
Deze dressing heeft een zoetzure smaak en een kruidig aroma en past goed bij vleessalades, waaronder kip. Je hebt nodig:
- 50 ml honing;
- 3 el. l appelazijn;
- 2 el. l olijfolie;
- 2 theelepels zoete mosterd;
- uien - 1 stuk;
- 1 theelepel maanzaad;
- zout, gemalen peper (naar smaak).
Schil de uien en snijd ze doormidden. Combineer alle bovenstaande ingrediënten in een blender en klop enkele minuten tot een romige massa ontstaat die direct als dressing kan worden gebruikt. Het echte hoogtepunt van deze saus zijn maanzaad.