Wanneer je je familie wilt verwennen of gasten wilt verrassen met een heerlijk en ongewoon gerecht, kun je stoofvlees koken in biersaus. Dankzij een licht alcoholische drank zal het vlees bijzonder mals, erg lekker en aromatisch blijken te zijn.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 300 ml runderbouillon;
- - 20 g bloemenhoning;
- - 1, 2 kg rundvlees;
- - 2 stuks. middelgrote uien;
- - een snufje gemalen gember;
- - 1 el. een lepel maïszetmeel;
- - 120 ml licht bier;
- - zout naar smaak.
Gebruiksaanwijzing
1
Was het rundvlees, doe in een pan, giet koud water en breng aan de kook. Daarna, zout, zet het vuur lager en laat sudderen tot het zacht wordt. Verwijderen, afkoelen en in kleine stukjes snijden, zoals bij goulash.
2
Uien schillen en in kleine blokjes snijden, in plantaardige olie goudbruin bakken. Voeg licht bier, gember toe en laat ongeveer 3 minuten sudderen.
3
Giet 2/3 van de hete bouillon in de pan en voeg zout toe. Doe na 5 minuten de bloemenhoning in de saus, roer en laat nog 5 minuten sudderen. 3 minuten voor het einde van de bereiding roer je de resterende koude bouillon met zetmeel en meng je het in een verdikkende saus.
4
Giet 2/3 van de hete bouillon in de pan en voeg zout toe. Doe na 5 minuten de bloemenhoning in de saus, roer en laat nog een paar minuten sudderen. Roer de overgebleven koude bouillon met zetmeel en giet het in de verdikkingssaus voordat je klaar bent met koken.