Dit originele en niet ingewikkelde recept is geschikt als warm vleesgerecht, zowel op de feesttafel als op het dagmenu. Goulash van rundvlees met groenten en sinaasappel is een ongebruikelijke combinatie van citrus en vlees. Het gerecht heeft een pittige smaak en tijdens de bereiding zal het aroma in de keuken gewoon geweldig zijn. Voor degenen die niet van de combinatie van fruit en vlees houden, kan dit ingrediënt gewoon van het recept worden uitgesloten.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
- -700 g rundvlees (bij voorkeur ossenhaas)
- -2 stukjes ui
- -2-3 teentjes knoflook
- -2 wortels
- -4-5 aardappelen
- -1 oranje
- -2 stengels bleekselderij
- -200-300 ml bouillon of water
- -3-4 stukjes paprika
- blad laurier
- - zout naar smaak
- - zwarte peper of chili naar smaak
- -30 g plantaardige olie
- -groen
Handleiding
1
Was en droog het vlees. Snijd het vlees in kleine stukjes over de vezels. Klop lichtjes aan beide kanten, peper en zout. Voor meer sappigheid kun je een mes "mesh" maken.
2
Bak het vlees aan beide kanten in plantaardige olie goudbruin. Neem de koekenpan met een dikke bodem.
3
Uien, wortels schillen, wassen. Snijd de uien in halve ringen, snijd de wortels in plakjes, hak de knoflook en de bleekselderij fijn.
4
Voeg eerst gehakte uien en knoflook toe aan het vlees, bak 2-3 minuten, daarna wortels en selderij. Fruit alle groenten en vlees nog 2-3 minuten.
5
Schil, was en droog de aardappelen. Snijd in grote partjes. Voeg bereide aardappelen toe aan vlees en groenten. Giet er bouillon of water bij zodat de vloeistof de aardappelen bedekt. Zout, peper, voeg peperkorrels, chilipepers en laurier toe.
6
Verwarm de oven voor op een temperatuur van 180 graden. Dek de borden af en zet ze 1, 5 uur in de oven.
7
Was de sinaasappel, schil en snijd in plakjes. Zet de oven uit, voeg gehakte sinaasappel toe en laat het gerecht 20 minuten in de oven staan.
Bestrooi bij het serveren goulash met fijngehakte groenten.
Let op
Als je rundvlees van middelbare leeftijd hebt en je bent bang dat het stijf zal zijn, dan moet het voor het koken worden afgeslagen, ingevet met mosterd en een paar uur in de koelkast worden bewaard.
Handig advies
Eventueel kun je tomatenpuree en paprika aan het gerecht toevoegen.