Lente, mei, barbecue. Met kolen gebakken vlees is bij velen geliefd. En bijna iedereen associeert het met een picknick in de natuur, mooi weer en een warm gezelschap. Er zijn veel kebabrecepten. Probeer er nog een - barbecue gemarineerd in granaatappelsap. Het is heel eenvoudig uit te voeren en praktisch win-win.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- 3 kg varkensvlees (nek);
- 1 bosje verse rode basilicum;
- 1 bosje groene basilicum;
- 1, 5 kg uien;
- 3 verse rijpe granaatappels;
- zout
- peper;
- barbecue;
- spies of rooster;
- kolen;
- waterfles of spuitfles.
Gebruiksaanwijzing
1
Was het vlees grondig onder stromend water. Snijd het in plakjes van ongeveer 5-7 centimeter. Als de maat groter is, wordt het vlees mogelijk niet gebakken, maar als het kleiner is, zal het vrij droog blijken te zijn.
2
Schil de uien en snijd ze in ringen of halve ringen. Om te voorkomen dat uw ogen bekneld raken, maakt u het mes regelmatig nat onder stromend water.
3
Hak de greens fijn. Probeer niet heel fijn te hakken. Het mes moet extreem scherp zijn - dit is belangrijk.
4
Halveer elk granaatappelfruit. Knijp de helften in een kopje. Haal alle botten uit het resulterende sap.
5
Leg het vlees in een grote pan en besprenkel het met uien en kruiden. Giet er granaatappelsap bij en meng alles grondig.
6
Leg het vlees in de koelkast op de onderste plank. Hoe langer het blijft, hoe lekkerder de kebab zal zijn. Als de tijd dringt, laat het varkensvlees dan minimaal een paar uur marineren.
7
Steek de barbecue aan. Zorg voor het vlees terwijl de kolen opbranden.
8
Zout gemarineerd varkensvlees, peper en begin aan spiesjes te rijgen, laat tussen de plakjes een afstand van 2-3 centimeter. Als je een rooster gebruikt, smeer dan de staven in met plantaardige olie voordat je het vlees erin doet. Vlees kan ook met olie worden ingevet - zo “grijpt” het de korst sneller en blijft daardoor sappiger van binnen.
9
Nadat de kolen zijn opgebrand, bak je de spiesen gaar en zorg je ervoor dat het gerecht niet aanbrandt. Zorg ervoor dat het vlees op houtskool is gekookt. Als er een open vlam verschijnt, stop deze dan met water uit een fles of spuitfles.
10
Controleer of het varkensvlees bruin is nadat het bruin is geworden. Snijd een stuk en kijk of er roze sap uit komt. Als het vlees klaar is, haal het dan van het vuur en je kunt de tafel dekken.
11
Serveer de kebab warm met verse en op houtskool gebakken groenten, veel pittige groenten en gepekelde kazen. Bied voor kebabs tomatensaus, narsharabsaus, jonge tkemali en zeker goede droge rode wijn.