Voor degenen die peperkoekkoekjes hebben geprobeerd, wordt het onmiddellijk geassocieerd met de nieuwjaars- en kerstvakantie. Dit wordt mogelijk gemaakt door een aangename gembergeur en de verschillende vormen die het deeg aanneemt onder de handen van koks.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- 125 g boter;
- 1 ei
- 100 g bruine suiker;
- 250 g bloem;
- 80 g honing;
- een theelepel bakpoeder of frisdrank;
- 1 theelepel kaneel;
- 2 theelepels gemalen gemberpoeder;
- 5-sterren kruidnagel;
- zout;
- 30 g gemalen gember;
- kristalsuiker.
Gebruiksaanwijzing
1
Snijd de boter in kleine blokjes en doe ze in een pan met een dikke bodem. Voeg honing toe aan de zachte boter en laat ze een beetje pruttelen. Zorg ervoor dat de olie niet smelt, namelijk verzacht. Haal de pan van het vuur wanneer de gewenste dikte is bereikt.
2
Klop het ei los in een dicht schuim. Als het schuim sterk genoeg is, voeg je er suiker aan toe zonder te stoppen met kloppen. Voeg zachte boter en honing toe aan de opgeklopte massa. Roer alle ingrediënten.
3
Maal de kruidnagel in een koffiemolen met een eetlepel suiker tot een poeder. Zeef de bloem en meng het met gemalen kruidnagel, gember, kaneel. Voeg bakpoeder of een theelepel frisdrank toe, geblust met azijn.
4
Voeg bloem toe aan het ei-oliemengsel. Kneed het deeg. Het moet voldoende plastic zijn om het met een deegroller te rollen. Rol het deeg ongeveer 0, 5 centimeter dik uit. Gebruik bij het vormen van koekjes koekjesmessen van verschillende vormen. Als er geen blikken zijn, snijd dan koekjes van een deegblad met een gewoon glas. U kunt ook een mes gebruiken en het vel diagonaal in reepjes snijden met een net, dan heeft het de vorm van ruiten. Je kunt ook deegballen maken. Bestrooi de verkregen koekjesblanco's met suiker en decoreer met gekonfijte gemberfruit. Als de koekjes als decoratie op de boom zullen dienen, maak er dan gaten in voor de touwen.
5
Verwarm de oven voor op 180 ° C. Vet een bakplaat in met boter of dek af met bakpapier. Bak 15-20 minuten. Houd cookies in de gaten en verander de baktijd. Als het koekje klaar is, haal je de pan uit de oven en gebruik je een spatel om het koekje eruit te halen.
Handig advies
Koekjes die net uit de oven zijn gehaald, zijn zacht, dan begint het te harden en is het beter om het in een afgesloten bakje te bewaren. Elke dag verbetert het alleen maar in smaak.
Gerelateerd artikel
Feestelijk peperkoekkoekje