Burfi - het zogenaamde traditionele Indiase snoepje met een delicate romige smaak. Het burfi-recept in poedermelk is heel eenvoudig, snel en hoeft niet te worden gebakken. Nadat je deze zachte fondant eenmaal hebt geprobeerd, zul je er een complete vervanging voor snoepjes uit de winkel in vinden!
Kies je recept
Je hebt nodig
- - boter - 100 g;
- - melkpoeder - 250 g;
- - zure room - 100 g;
- - suiker - 100 g;
- - vanillesuiker - 1 zakje;
- - noten voor decoratie.
Gebruiksaanwijzing
1
Burfi wordt meestal in een brede vorm aangelegd en na het invriezen in kleine rechthoeken gesneden. Kies een vorm van gemiddelde diepte en bedek deze met folie of perkament, dat op zijn beurt wordt ingevet met plantaardige olie zodat het afgewerkte dessert gemakkelijk kan worden verwijderd.
2
Smelt 100 g boter in een pan met antiaanbaklaag of in een waterbad. Als het volledig vloeibaar is geworden, giet je 100 g suiker. Blijf op laag vuur en blijf constant roeren. Het mengsel moet volledig homogeen worden gemaakt, zonder suikerkorrels.
3
Daarna sturen we zure room naar het mengsel. We mixen alles snel en zeer actief zodat er geen klontjes zure room ontstaan. Breng onder voortdurend roeren schuimig aan.
4
Haal het hete mengsel van het vuur en begin intensief te kloppen met een mixer. Voeg vanillesuiker toe en wanneer het volume begint te stijgen, giet je melkpoeder in. Breng tot de dikte van een zeer dikke crème.
5
We verspreiden de massa in de voorbereide vorm. We verspreiden noten bovenop - na het snijden moet er minstens één moer op elk stuk zitten. Je kunt alle noten naar eigen smaak nemen, maar in de klassieke versie wordt meestal cashew gebruikt. Hun smaak past goed bij de romige smaak van burfi.
6
We zetten de mal enkele uren in de koelkast - het mengsel zou moeten bevriezen. Vervolgens uitnemen en in stukjes snijden. Het is beter om burfi van gedroogde melk in de koelkast te bewaren, bij kamertemperatuur begint het te ontdooien.