Gemarineerde courgette in verschillende vullingen, geserveerd als tussendoortje of als volledige garnering voor verschillende gerechten. Als je wilt dat je tafel altijd heerlijke zuurkool met een originele smaak heeft, dan is het de moeite waard om een handig kookrecept onder de knie te krijgen.
Kies je recept
Je hebt nodig
- –2-3 verse courgette;
- -1-2 teentjes knoflook;
- –25 ml honing;
- –3 takjes verse dille;
- Sojasaus;
- –1, 5 el olijfolie;
- - gedroogde basilicum;
- - zout.
Gebruiksaanwijzing
1
Was de pompoen grondig onder stromend water. Snijd met een scherp mes in platen van maximaal 4 mm dik. Als de courgette jong is, kun je deze met de schil doorsnijden.
2
Doe de gesneden courgette in een diepe bak en zout, meng. Laat de courgette een tijdje staan en knijp dan met schone handen uit het sap dat opvalt.
3
Bereid de vulling voor. Meng hiervoor de ingrediënten in de volgende volgorde: olijfolie, honing, sojasaus, geraspte knoflook, dille en basilicum. Voortdurend schudden met een garde, parallel in een kopje met courgette gieten.
4
Neem een handige spatel en meng tot de marinade volledig is verdeeld. Doe courgette in schone potten en giet de resterende marinade erover. Sluit goed af met een schoon deksel en plaats het een nacht op een koele plaats.
Let goed op
Gebruik geen oude courgette die langer dan 3 maanden is bewaard, omdat de groente in dit geval bitter kan zijn, wat de smaak van het gerecht zal bederven. Klaargemaakte courgette is beter om 5-8 dagen te gebruiken en niet lang in de koelkast te bewaren.
Handig advies
Gepekelde courgette op een snelle manier kan op elk moment van het jaar worden gedaan. Voeg daarnaast oregano toe en probeer dille te vervangen door peterselie of koriander.