Gefrituurde aardappelen worden frietjes genoemd. Het is knapperig goud en ruikt lekker. Ideaal als bijgerecht en als apart gerecht bij elke saus. Om het voor te bereiden, hoeft u slechts een paar eenvoudige regels te kennen.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
-
- aardappelen 500 g;
- frituurolie;
- zout naar smaak.
Handleiding
1
Kook de aardappelen. Wassen, schillen, in reepjes snijden. Beter als er een speciaal mes is. Dan worden de blokjes hetzelfde en bakken ze gelijkmatig. Gooi de resulterende aardappelen op een handdoek of keukenrol om overtollig vocht te absorberen. De aardappel moet zo droog mogelijk zijn. Overtollig vocht kan de smaak van het laatste gerecht bederven. Frieten mogen niet kraken.
2
Bereid een frituurpan voor, giet er plantaardige olie in. Er is één geheim. Meng verschillende merken olie. Als gevolg van deze procedure schuimt de olie niet en komt er geen boterschuim op de stukjes aardappel.
3
Verwarm het diepe vet voor op een temperatuur van 160-180 graden. U kunt de mate van voorverwarming van olie bepalen door er een plakje aardappel in te gooien. De olie moet rond de aardappelen koken, maar niet te veel.
4
Doe de gehakte aardappelen in een bakzeef. Doe niet te veel tegelijk. Zodat de aardappelen niet aan elkaar plakken. Het is beter om onderdelen te bakken.
5
Doe 6-8 minuten in diep vet. De tijd hangt af van wat voor soort aardappel je gebruikt. In de winter geïmporteerde variëteiten zijn veel sterker dan inheemse aardappelen. Frieten zijn klaar als ze goudbruin worden.
6
Gebruik frites uit de winkel. Het voordeel van dit product is dat het al in nette rietjes is gesneden, waardoor je tijd bespaart op voorbereidende voorbereidingen. Aardappelen ontdooien is niet nodig. Bak 6-8 minuten in kleine porties in diep vet.
7
Giet de kant-en-klare knapperige frietjes op keukenpapier om overtollig vet te absorberen. Zout met ondiep zout.
Let goed op
In hete olie vormt zich onmiddellijk een korst op de aardappel, waardoor de opname van het resterende vet in het product wordt voorkomen.
Handig advies
Gefrituurde olie kun je het beste één keer gebruiken. Na afkoeling wordt het als ongeschikt beschouwd om te eten.
Gerelateerd artikel
Het recept voor heerlijke pannenkoeken