Aardappelpannenkoekjes met kaas zijn ideaal voor het ontbijt. Serveer pannenkoeken met zure room of zure roomsaus met gehakte knoflook en kruiden.
Kies je recept
Je hebt nodig
- 500 gram gekookte aardappelen,
- een ei
- 100 gram fetakaas (kan worden vervangen door een andere)
- 60 gram bloem
- een theelepel bakpoeder
- teentje knoflook
- 50 ml room of melk,
- zeezout
- gemalen zwarte peper
- wat peterselie of dille,
- plantaardige olie.
Gebruiksaanwijzing
1
Mijn aardappelen en klaar om te koken in hun uniformen. Omdat we pannenkoeken koken voor het ontbijt, koken we 's avonds aardappelen.
Schil de aardappels en drie op een grove rasp.
2
Giet het gezeefde meel in een grote kom, voeg een theelepel bakpoeder, een snufje fijn zeezout toe, breek een ei en giet de room erbij (room kan naar gelang het vetgehalte zijn). Roer en voeg de geraspte aardappelen, een beetje gemalen zwarte peper, gehakte teentje knoflook en peterselie toe aan de resulterende massa. Meng opnieuw en voeg de verkruimelde fetakaas toe. Als je een andere kaas gebruikt, voeg dan wat zout toe. Meng grondig en begin met het maken van aardappelpannenkoekjes.
3
Verhit in een pan de plantaardige olie en bak de pannenkoeken goudbruin. We leggen de gebakken pannenkoeken op keukenpapier (zodat het glas overtollige olie is). We spreiden de pannenkoeken in geportioneerde borden en serveren op tafel met zure room of zure roomsaus. Een heerlijk en gezond ontbijt staat klaar.