Aardappeltaarten gevuld met vlees - een geweldige optie voor diegenen die willen diversifiëren en de smaak van gebakken aardappelen willen aanvullen. Probeer ze te maken volgens een heel oud recept, volgens welke moeders en grootmoeders zich klaarmaakten. Elke nieuwe generatie brengt er zijn eigen smaak aan toe.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
- - 500 g vlees;
- - 10 middelgrote aardappelen;
- - 2 rauwe dooiers;
- - 3-4 eetl. l bloem voor deeg en 1-2 el. l - voor het uitbenen;
- - 2 uikoppen (een voor gehakt en bouillon);
- - 4-6 teentjes knoflook (voor gehakt, bouillon of aardappelen);
- - bakolie;
- - zout, peper, kruiden naar smaak;
- - zure room of sauzen zoals gewenst.
Handleiding
1
Kook het vlees door ui, knoflook, peper, kruiden en zout naar smaak toe te voegen aan de bouillon.
2
Was en kook de aardappelen in hun schil, laat ze afkoelen tot een warme staat. Aan het begin van het koken kun je een paar laurierblaadjes en een of twee teentjes knoflook toevoegen. Dit geeft de aardappel een speciale smaak. Andere kruiden worden ook toegevoegd, bijvoorbeeld gedroogde dille (niet noodzakelijkerwijs gehakt, hele stengels en zaden zijn ook geschikt), karwij, peterselie, gember, kurkuma en kaneel. Je kunt verse kruiden gebruiken, ze met een draad aankleden, in een pot aardappelen doen en aan het einde van het koken - verwijderen en weggooien.
3
Fruit de ui en knoflook.
4
Draai het vlees door een vleesmolen.
5
Combineer het resulterende gehakt met gebakken uien en knoflook, bak alles lichtjes samen, zout, peper, voeg naar smaak kruiden en knoflook toe en smaak. Je kunt een beetje bouillon toevoegen waarin het vlees was gekookt als het gehakt droog bleek te zijn.
6
Schil de aardappels, draai ze door een vleesmolen.
7
Voeg de dooiers, bloem, zout en peper naar smaak toe, meng.
8
Giet op de tafel 1-2 el. eetlepels bloem voor het uitbenen. Voeg bloem toe indien nodig zodat het deeg niet aan je handen plakt. Handen kunnen ook worden ingevet met plantaardige olie.
9
Neem 1 el. lepel aardappeldeeg, rol met bloem op tafel, rol de bal eerst, en druk er vervolgens op, pak een "pannenkoek", leg het gehakt erop en knijp de randen. De taart is klaar.
10
Vorm op dezelfde manier de resterende taarten.
11
Bak de resulterende taarten in een koekenpan in olie tot aan alle kanten goudbruin.
12
Leg de voorbereide taarten op een servet om overtollig vet te absorberen. Serveer met zure room of saus naar smaak. Je kunt zelfs koud eten.
Let op
Om het kookproces te versnellen, kunt u bereid vlees gebruiken. Maar in dit geval is er geen garantie dat er geen botten en aders in komen, dat vers gehakt zich niet zal vermengen met oudbakken. Beter het risico niet nemen.
Handig advies
De resulterende bouillon van het koken van vlees kan dienen als basis voor soep of een aangename toevoeging aan taarten. En als je moe bent en geen enkele kracht hebt, kan de bouillon worden ingevroren.
In plaats van vlees, kunt u andere vullingen gebruiken. Het kan zijn: kip, kalkoen, konijn, vis, groenten. Wees niet bang om te experimenteren!